Maulbeeren
Die Maulbeeren oder Maulbeerbäume (Morus) sind wie die Feigen (Ficus) eine Pflanzengattung in der Familie der Maulbeergewächse (Moraceae).
Verbreitung
[Bearbeiten]Mit zwölf Arten war die Gattung ursprünglich über die gemäßigten und subtropischen Regionen der Nordhalbkugel mit Ausnahme von Europa verbreitet. Maulbeeren wurden aber schon zu Zeiten der Römer in allen wärmeren Regionen Europas verbreitet, die sich klimatisch auch zum Weinanbau eignen.
Die drei in Europa bekanntesten Arten sind Weiße Maulbeere und Schwarze Maulbeere, beide aus Asien, sowie die Rote Maulbeere aus Nordamerika.
Weiße Maulbeeren wachsen in Deutschland häufig nur strauchförmig. Geeignete Standorte sollten vor allem warm und windgeschützt sein. Günstig sind lockere, frische, tiefgründige, nährstoffhaltige sowie kalkreiche Böden.<ref>Informationen aus der Wissenschaft / aus LWF-aktuell Nr. 20 der Bayerischen Landesanstalt für Wald und Forstwissenschaft, 1999, S. 27f</ref>
Beschreibung
[Bearbeiten]Maulbeeren sind sommergrüne Bäume oder Sträucher, die Wuchshöhen von 6 bis 15 Meter erreichen. Sie führen einen weißen Milchsaft und haben eine graubraune Rinde. Die Blattform kann auch am selben Baum beträchtlich variieren. Die einfachen, meist gezähnten Laubblätter sind wechselständig und unzerteilt bis gelappt oder gespalten. Die Nervatur ist drei- bis fünfzählig. Nebenblätter sind immer vorhanden, können aber frühzeitig abfallen.
Blüten
[Bearbeiten]Morus-Arten sind einhäusig (monözisch) oder zweihäusig (diözisch) getrenntgeschlechtig. Die vielblütigen, meist achselständigen Blütenstände sind ährig, oder es sind Kätzchen und Köpfchen. Die Blüten sind vierzählig mit einfacher Blütenhülle, die Kronblätter fehlen. Es ist ein vierteiliger Kelch vorhanden. Männliche Blüten enthalten bis zu vier Staubblätter, und es kann ein Pistillode vorhanden sein.<ref name="FloraChina">Beschreibung und Aufzählung der in China vorkommenden Arten bei Flora of China (engl.)</ref> Der meist einkammerige Fruchtknoten ist meist oberständig und mit einem zweiästigen Griffel, oder mit zwei Griffeln. Bei den weiblichen Blüten sind meist keine Staminodien ausgebildet.
Früchte
[Bearbeiten]Die Früchte sind Fruchtverbände (Scheinfrüchte) aus Achänen in einem fleischigen Kelch und Blütenboden. Entsprechend der Bewertung der Achänen als Sonderform der Nuss werden sie auch als Nussfruchtverband eingeordnet. Sie ähneln länglichen Brombeeren, bei denen es sich jedoch um Sammelsteinfrüchte handelt. Die Farbe reicht von cremefarben (Weiße Maulbeere) über rot bis zu schwarz. Allerdings lässt sich die Art nicht immer nur über die Fruchtfarbe bestimmen.
Nutzung
[Bearbeiten]Parkbaum
[Bearbeiten]In Parks und Gärten im deutschsprachigen Raum werden meist Zierformen der Weißen Maulbeere gepflanzt, da sie winterhärter ist als die Schwarze Maulbeere, deren stark färbende Früchte zudem in der Nähe von Verkehrsflächen unerwünscht sind. Die Rote Maulbeere ist dort noch praktisch unbekannt, obwohl sie als die frosthärteste Art gilt.
Blätter
[Bearbeiten]Die grünen Blätter der Weißen Maulbeere dienen der Zucht des Seidenspinners und waren der Hauptgrund, Maulbeerbäume in Europa einzuführen. Ganze Landschaften – hauptsächlich in Südeuropa – wurden durch die Maulbeerbäume, die Seidenraupenzucht und die Seidenproduktion geprägt. Auch in Preußen wurden aus diesem Grunde Weiße Maulbeeren an Alleen, auf Marktplätzen und Schulhöfen gepflanzt. Billige Seidenimporte aus Südostasien Anfang des 20. Jahrhunderts machten die europäische Seidenzucht und damit auch die europäischen Maulbeerbäume überflüssig.
Die Blätter werden auch als Teeaufguss zur Behandlung von Blasen- und Harnwegsentzündung angewandt.
Holz
[Bearbeiten]Das Holz der Weißen Maulbeere wird als hart, dauerhaft und gut polierfähig hochgeschätzt. Es dient im Mittelmeergebiet zur Herstellung von Schnaps- und Weinfässern sowie in asiatischen Ländern (besonders in der Türkei und im persischen Sprachraum) zur Herstellung von hochwertigen Musikinstrumenten (Zupfinstrumenten) wie Tar, Saz, Baglama oder Cura.
Bastfasern
[Bearbeiten]Im südostasiatischen Raum (Thailand, Laos, Myanmar) wird die Rinde zu handgeschöpften Papieren weiterverarbeitet. Dieses Maulbeerpapier dient dort als Material für Büttenpapiere, Fotoalben, Schachteln und Papierblüten. Die als Kōzo (楮) bekannten Bastfasern des zur selben Pflanzenfamilie gehörenden Papiermaulbeerbaums finden in China und Japan bei der Herstellung von Japanpapier (Kozogami) Verwendung.
Früchte
[Bearbeiten]Die Früchte der drei genannten Arten sind essbar. Maulbeerfrüchte sind sehr süß und saftig, wobei die Weiße Maulbeere teils als fade gilt, während die Rote und Schwarze Maulbeere intensiver im Geschmack und aromatischer sind. Die Früchte reifen am Baum im Laufe mehrerer Wochen in unterschiedlichem Tempo und können daher nicht gleichzeitig geerntet werden. In manchen Ländern legt man Tücher oder Folien unter die Bäume; beim Schütteln fallen dann immer nur die reifen Maulbeeren ab. Als Marktobst haben frische Maulbeeren praktisch keine Bedeutung, da sie zu weich und saftig für den Transport sind und zu schnell verderben.
Stattdessen werden sie als Saft oder getrocknet angeboten.
Die Maulbeere enthält je 100 Gramm rund 9,8 g Kohlenhydrate (davon 8,1 g Zucker), 0,4 g Fett und 1,4 g Proteine. Daraus ergibt sich ein Energiegehalt von 180 kJ (43 kcal).<ref>Inhaltsstoffe der Maulbeere, abgerufen am 2. September 2021</ref> Frische Maulbeeren haben einen relativ hohen Gehalt an Vitamin C. Daneben kommen auch Vitamin E, K und einige B-Vitamine in nennenswerten Mengen vor.<ref>Vitamingehalt der Maulbeere, abgerufen am 2. September 2021</ref>
Systematik
[Bearbeiten]Die Gattung umfasst etwa 10 bis 15 Arten. Hier eine Liste der Arten:<ref name="GRIN" /><ref name="FloraChina" />
- Weiße Maulbeere (Morus alba Vorlage:Person, Synonym: Morus alba f. tatarica Vorlage:Person, Morus alba var. constantinopolitana Vorlage:Person, Morus alba var. multicaulis Vorlage:Person, Morus atropurpurea Vorlage:Person, Morus indica Vorlage:Person sowie Morus multicaulis Vorlage:Person)
- Morus australis Vorlage:Person (Syn.: Morus acidosa Vorlage:Person, Morus bombycis Vorlage:Person): Sie kommt in Indien, Nepal, Bhutan, Myanmar, China, Korea, Taiwan, Japan und auf Sachalin vor.<ref name="GRIN" />
- Morus boninensis Vorlage:Person: Sie kommt auf den Ogasawara-Inseln vor.<ref name="POWO" />
- Morus cathayana Vorlage:Person: Sie kommt in China, Japan und Korea vor.<ref name="GRIN" />
- Morus celtidifolia Vorlage:Person: Sie kommt in Mexiko, El Salvador, Guatemala, Honduras, Bolivien, Ecuador und Peru vor.<ref name="GRIN" />
- Morus insignis Vorlage:Person: Sie kommt von Mexiko bis Venezuela und Argentinien vor.<ref name="POWO" />
- Morus kagayamae Vorlage:Person: Sie kommt in Japan vor.<ref name="GRIN" />
- Morus liboensis Vorlage:Person: Sie kommt in Guizhou vor.<ref name="POWO" />
- Morus macroura Vorlage:Person (Syn.: Morus laevigata Vorlage:Person): Sie kommt in Indien, Nepal, Bhutan, Indonesien, Kambodscha, Myanmar, Thailand und in den chinesischen Provinzen Xizang und Yunnan vor.<ref name="GRIN" />
- Morus mesozygia Vorlage:Person: Sie kommt im tropischen und im südlichen Afrika vor.<ref name="GRIN" />
- Morus miyabeana Vorlage:Person: Sie kommt in Kyushu vor.<ref name="POWO" />
- Morus mongolica Vorlage:Person (Syn.: Morus alba var. mongolica Vorlage:Person): Sie kommt in China, in der Mongolei, in Japan und in Korea vor.<ref name="GRIN" />
- Schwarze Maulbeere (Morus nigra Vorlage:Person)
- Morus notabilis Vorlage:Person: Sie kommt in Sichuan und in Yunnan vor.<ref name="GRIN" />
- Rote Maulbeere (Morus rubra Vorlage:Person): Sie kommt im östlichen Kanada und in den Vereinigten Staaten vor.<ref name="GRIN" />
- Morus serrata Vorlage:Person: Sie kommt in Pakistan, Indien, Nepal und in Xizang vor.<ref name="GRIN" />
- Morus trilobata Vorlage:Person: Sie kommt in Guizhou vor.<ref name="POWO" />
- Morus wittiorum Vorlage:Person: Sie kommt im südlichen China vor.<ref name="POWO" />
Folgende beschriebenen Arten werden aktuell anderen Gattungen zugeordnet:
- Morus calva Vorlage:Person: Ist jetzt Coriaria sinica Vorlage:Person
- Morus mairei Vorlage:Person: Ist jetzt Acalypha mairei Vorlage:Person
- Morus excelsa Vorlage:Person: Ist jetzt Milicia excelsa Vorlage:Person
- Morus papyrifera Vorlage:Person: Ist jetzt Broussonetia papyrifera Vorlage:Person; siehe Papiermaulbeerbaum
- Morus tinctoria: Ist jetzt Maclura tinctoria Vorlage:Person; siehe Färbermaulbeerbaum
Geschichte
[Bearbeiten]Maulbeerbäume werden in Ovids Metamorphosen einmal erwähnt: In Pyramus und Thisbe wird erzählt, dass die Farbe der Maulbeeren ursprünglich weiß war und das Blut, das Pyramus vergoss, in die Wurzeln des Baumes einzog und die Maulbeeren purpurn färbte. In der Bibel wird der Maulbeerbaum achtmal genannt, wobei meist die Maulbeer-Feige gemeint ist.<ref>Fritz Rienecker u. Gerhard Maier: Lexikon zur Bibel. Brockhaus, Wuppertal 1998, Lemma Maulbeerbaum, Maulbeerfeige.</ref> Im Orient werden Maulbeeren (bzw. Morus- und Rubusarten und deren Frucht) als Tut (tūt) bezeichnet (in alten Texten latinisiert thuthea und ähnlich geschrieben). Die Maulbeeren von Morus nigra L. und M. alba L. wurden im Mittelalter Moracelsi und auch Mora (domestica) genannt.<ref>Otto Beßler: Prinzipien der Drogenkunde im Mittelalter. Aussage und Inhalt des Circa instans und Mainzer Gart. Mathematisch-naturwissenschaftliche Habilitationsschrift, Halle an der Saale 1959, S. 149 und 205.</ref> Medizinisch wurde der Saft der Maulbeeren in Europa zur Vorbeugung und Behandlung von Vergiftungen und Entzündungen, insbesondere aber gegen Halsentzündungen empfohlen.
Quellen (Auswahl)
| Antike | Arabisches Mittelalter | Lateinisches Mittelalter | Neuzeit |
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In China wurden schon im legendären Shennong ben cao jing Zubereitungen aus Bestandteilen des Maulbeerbaumes (sāng 桑) zur Behandlung von Entzündungen, aber auch zur allgemeinen Kräftigung empfohlen. Bis heute wird die Anwendung der Blätter (gegen Husten, Schwindel und Augenrötung), der Rinde (gegen Asthma bronchiale und gegen Wasseransammlungen), der kleinen Äste (gegen Schmerz im Schultergelenk) und der Früchte (gegen „Xue-Leere“-Erschöpfung) empfohlen.<ref>Li Shizhen. Bencao Gangmu, Buch 36 (Kommentierter Reprint, VR China 1975, Band III, S. 2063).</ref><ref>Pharmakopoe der VR China 1985. Band I, S. 264.</ref><ref>George Arthur Stuart. Chinese Materia Medica. Vegetable Kindom. Shanghai 1911, S. 266–268 (Digitalisat)</ref>
In der Medizin wird oft auf die Form der Maulbeere Bezug genommen. So wird das Aussehen von Gallensteinen mit den Maulbeeren verglichen. Auch die befruchtete Eizelle wird im 32-Zell-Stadium, also nach der Befruchtung durch das Spermium und vor der Einnistung in die Gebärmutterschleimhaut, als Morula oder Maulbeerkeim bezeichnet.
Schwarze Maulbeeren werden auch zu Sirup für Erfrischungsgetränke verarbeitet.
Seit 1024 steht in der Benediktinerabtei Brauweiler der tausendjährige Maulbeerbaum, zu dessen Füßen der Legende nach die Tochter Kaiser Ottos II., Mathilde, die Klostergründung beschloss.<ref>Vorlage:KuLaDig</ref> Auf dem die Kirche St. Marien umgebenden, bis 1913 genutzten historischen Friedhof von Schildau steht ein Maulbeerbaum, der nachweislich im Jahr 1518 gepflanzt wurde.<ref>https://www.lutherweg-sachsen.de/kirchen_am_weg.cfm, abgerufen am 27. Februar 2020</ref>
Auch in der Heraldik hat der Maulbeerbaum mit den Früchten es als Wappenfigur in den Wappenschild geschafft. Beispiel ist das Wappen von Erkner mit der Beschreibung: „Im blauen Schild ein goldener Schrägrechtsbalken überdeckt von einem schwarzen bewurzelten Maulbeerbaum mit grünen Blättern und zwei silbernen Maulbeeren.“<ref>Wappenangaben auf dem Dienstleistungsportal der Landesverwaltung des Landes Brandenburg</ref>
Siehe auch
[Bearbeiten]Literatur
[Bearbeiten]- Gerhard Friedrich, Werner Schuricht: Seltenes Kern-, Stein- und Beerenobst. Neumann-Neudamm, Melsungen 1989, ISBN 3-7888-0562-5.
Weblinks
[Bearbeiten]Vorlage:Commonscat Vorlage:Wiktionary
Einzelnachweise
[Bearbeiten]<references> <ref name="GRIN"> Vorlage:GRIN </ref> <ref name="POWO">Datenblatt Morus bei POWO = Plants of the World Online von Board of Trustees of the Royal Botanic Gardens, Kew: Kew Science.</ref> </references>
