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2025-06-30T20:25:03Z

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'''Pepton''' ist ein Gemisch aus [[Peptid]]en und [[Aminosäuren]], das durch Hydrolyse durch das Enzym [[Pepsin]] oder chemisch durch [[Säure]]n aus tierischen oder pflanzlichen [[Protein]]en hergestellt wird.<ref>{{Internetquelle |url=http://lexikon.meyers.de/wissen/Peptone |titel=Peptone |hrsg=Bibliographisches Institut & F. A. Brockhaus AG |datum=2008 |offline=1 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20081205082859/http://lexikon.meyers.de/wissen/Peptone |archiv-datum=2008-12-05 |abruf=2014-11-04}}</ref> Peptone besitzen nur eine geringe [[Molekülmasse]], wodurch sie nicht durch Salz [[Fällungsreaktion|ausgefällt]] werden oder verklumpen („agglutinieren“). Dadurch bleiben sie gelöst und können zum Beispiel in flüssigen (''Peptonbouillon'') oder festen [[Nährmedium|Nährmedien]] (beispielsweise im [[Casein-Soja-Pepton-Agar]]) für [[Bakterien]] oder [[Hefen]] eingesetzt werden.

== Trypton ==
Tryptisch verdaute Proteine (mittels [[Trypsin]]) werden analog als '''Trypton''' bezeichnet und dienen ähnlichen Zwecken,
etwa zur Herstellung von [[LB-Medium|Lysogeniebrühe]] ({{enS|lysogeny broth, LB}}) für das Wachstum von ''[[Escherichia coli|E. coli]]'' und anderen Mikroorganismen.<ref>{{Internetquelle |url=http://www.microbelibrary.org/component/resource/laboratory-test/3131-indole-test |titel=Indole Test |hrsg=American Society for Microbiology |datum=2009-12-08 |offline=1 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20131207135644/http://www.microbelibrary.org/component/resource/laboratory-test/3131-indole-test |archiv-datum=2013-12-07 |abruf=2025-04-18}}</ref>

== Casaminosäuren ==
'''Casaminosäuren''' sind eine Mischung sehr kurzer [[Peptid]]e und Aminosäuren, die ähnlich durch saure Hydrolyse von [[Casein]] gewonnen werden. Sie werden (ähnlich wie Trypton) normalerweise in mikrobiellen Wachstumsmedien verwendet. Sie enthalten alle [[Essenzielle Aminosäuren|essenziellen Aminosäuren]] mit Ausnahme von [[Tryptophan]], das bei der Verdauung mit [[Schwefelsäure|Schwefel-]] oder [[Salzsäure]] zerstört wird.<ref name="jimmunol">{{Literatur |Autor=J. Howard Mueller, Everett R. Johnson |Titel=Acid Hydrolysates of Casein to Replace Peptone in the Preparation of Bacteriological Media |Sammelwerk=Journal of Immunology |Band=40 |Nummer=1 |Datum=1941-01-01 |ISSN=1550-6606 |Seiten=33–38 |Online=https://www.jimmunol.org/content/40/1/33}}</ref>
Casaminosäuren ähneln Trypton, bestehen aber überwiegend aus freien Aminosäuren, während in Trypton die [[Oligopeptide]] überwiegen.

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Nährmedium]]
[[Kategorie:Stoffgemisch]]

Pepton - Versionsgeschichte

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