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2025-09-10T18:25:21Z

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[[Datei:Süßkirsche Prunus avium.jpg|mini|Die [[Vogel-Kirsche|Süßkirsche]] ([[Baum des Jahres]] 2010) ist ein in Europa häufig anzutreffender Obstbaum]]
'''Obstbäume''' sind [[Baum|Bäume]], die [[Obst]] – vorwiegend roh essbare [[Frucht (Botanik)|Früchte]] – tragen. 

== Nutzung ==
Obstbäume werden meist planmäßig angebaut und sind dann in [[Garten|Gärten]] oder [[Plantage]]n zu finden. Traditionelle Formen des Obstanbaus waren die Obstwiese, später oft [[Streuobstwiese]] genannt, die [[Obstallee]] und der [[Nutzgarten|Obstgarten]].

Die typischen [[Zuchtform (Obstgehölze)|Ausbauformen der Obstbäume]] ([[Spalier]], Spindelbusch, Halb- & Hochstamm) entstehen durch eine Kombination von [[Pflanzenveredelung]] und [[Schnitt (Gartenbau)|Schnitt]] der Pflanzen. Die natürliche, also nicht durch [[Zuchtwahl]] kultivierte, unveredelte und ungeschnittene Form wäre meist von geringerem, insbesondere aber unregelmäßigem [[Ertrag (Landwirtschaft)|Ertrag]] sowie nicht vorhersagbarem [[Geschmack (Sinneseindruck)|Geschmack]] und nicht vorhersagbarer [[Qualität]] der Früchte.

Typische Obstbäume sind die Bäume der [[Rosengewächse]] ([[Kernobst]]: [[Kulturapfel]], [[Kultur-Birne]], [[Quitte]]; [[Steinobst]]: [[Vogel-Kirsche|Kirschbaum]]), [[Mandelbaum]] (auch ein Steinobst), [[Walnussbaum]], im weiteren Sinne der [[Nussfrucht]] auch [[Pistazie]], [[Edelkastanie]], einige [[Ölbaumgewächse]] (wie der [[Olivenbaum]]), die [[Zitrusfrüchte]], oder [[Palmengewächse|Palmen]] ([[Dattelpalme|Dattel]], die auch eine Nussfrucht ist), und baumartige Vertreter vieler andere Pflanzenfamilien mit verschiedenen Formen der Früchte.

Sehr verbreitet sind mittlerweile die [[Zuchtform (Obstgehölze)|Spindelbüsche]], bei denen bekannte Tafelsorten auf schwachwüchsigen Unterlagen veredelt werden, damit eine relativ niedrige Endhöhe bis etwa 3 m nicht überschritten wird.

Einige Obstbäume tragen an steilen Ästen keine Früchte. Zur Abhilfe können diese Äste so heruntergebunden werden, dass sie zum Boden einen Winkel von 45° oder weniger bilden.

[[Datei:Knoten Ast.jpg|mini|Ast, mit Bast hochgebunden, damit er vom Gewicht der Äpfel nicht bricht. Der Knoten schneidet nicht ein und kann problemlos gelöst werden.]]

== Krankheiten ==
Gravierende Auswirkungen auf Obstbäume hat in jüngerer Zeit der [[Feuerbrand]]. Er führt zu größeren Fällaktionen, auch der ökologisch wertvollen Hochstamm-Bäume.

== Ökologische Funktion ==
Hochstamm-Obstbäume sind ökologisch sehr wertvoll, da sie vielen [[Vogelarten]] Lebensraum bieten. Sie werden aber immer seltener, da ihre Bewirtschaftung nicht so rationell vonstattengeht (siehe unter [[Hochstamm]]). Das Projekt [[Mundraub (Website)|Mundraub]] kartographiert Obstbäume in Deutschland, um sie als Bestandteil der [[Kulturlandschaft]] zu bewahren.

== Pflanzung ==

Wenn der [[pH-Wert]] des Bodens unterhalb des für die meisten Obstgehölze optimalen Werts von 6 bis 6,5 liegt, sollte Kalk zugemischt werden, idealerweise kohlensaurer Magnesium-Kalk. Der pH-Wert kann durch eine Bodenanalyse festgestellt werden. Unter Umständen können örtliche Gartenbauvereine Auskunft zu den Bodenverhältnissen geben.
Tonige und steinige Böden sollten gründlich gelockert werden. Werden [[Bindiger Boden|Bindige Böden]] nicht tief genug gelockert, können die Wurzeln unter Staunässe leiden. Ab 30 bis 40 cm Tiefe erleichtert der besonders hohe ''Grabenspaten'' oder der aus zwei halbrunden Spaten gelenkig zusammengefügte ''Lochspaten'', der auch ''Handbagger'' oder ''Erdlochausheber'' genannt wird, das Ausheben des Pflanzloches.<ref name="Manufactum">[https://www.manufactum.de/obstbaeume-pflanzen-c199174/ Obstbäume pflanzen]; In: Manufactum.de; abgerufen im März 2020</ref>

Sandiger Boden kann mit [[Humus]] oder [[Bentonit]] angereichert werden.
In der direkten Umgebung der Wurzeln darf der Erde kein Dünger oder Stallmist zugegeben werden. [[Gesteinsmehl]] ist unbedenklich. [[Kompost]] muss bereits gut verrottet sein.<ref name="Manufactum" />

Die Triebe des Baums sollten beim Verpflanzen um zumindest ein Drittel beschnitten werden, um die Verdunstung über die Blätter den beim Ausgraben beschädigten Wurzeln anzupassen. Der Schnitt erfolgt unmittelbar über den Knospen.
Die Wurzeln sollten feucht gehalten und bis zu einem Tag vor dem Einpflanzen in Wasser gestellt werden.<ref name="Manufactum" />

Die Pflanzung sollte bei frostfreie Witterung erfolgen.
Zum besseren Anwuchs sollte die Wurzel des gepflanzten Baums in jeder Richtung zumindest 30 cm weit von gelockerter Erde umgeben werden.
Beim Anfüllen der Erde dürfen keine Hohlräume zurückbleiben. Das horizontale wie vertikale Rütteln des Baumes beim Einfüllen und Festtreten lässt die Pflanzerde nachrutschen. Die Veredelungsstelle muss einige Zentimeter oberhalb der Bodenoberfläche liegen. Um die Baumscheibe herum kann ein leicht erhöhter ''Gießrand'' angelegt werden, der das Bewässern erleichtert.
Unmittelbar neben dem Stamm wird ein Stützpfahl eingeschlagen, der bis zur Krone reicht. Der Pfahl wird mit dem Stamm durch ein weiches Band verbunden, so dass sich der Baum auch bei starkem Wind nicht bewegen kann.<ref name="Manufactum" />

Gegen [[Wühlmäuse]] kann das Pflanzloch mit Drahtgewebe ausgelegt und die [[Baumscheibe]] abgedeckt werden.<ref name="Manufactum" />

== Pflege ==
[[Datei:Kalkanstrich Obstbäume.jpg|mini|Kalkanstrich von Obstbäumen]]
Nach der Pflanzung sollte der Stamm gegebenenfalls durch Bast, Stroh, Jutegewebe oder gelochte Stammschutzhülsen vor Wildverbiss und direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden. Im Winter kann die Erwärmung des kalten Stammes durch die Sonne sonst zum Reißen der [[Rinde]] führen.

Im dritten Jahr kann die Rinde alternativ auch durch einen [[Kalkfarbe|Kalkanstrich]] geschützt werden, der im Herbst bis zum Kronenansatz aufgestrichen wird, Frostrisse vermindert und damit auch Stamminfektionen wie dem [[Bakterienbrand]] bei [[Steinobst]] vorbeugt.

Fertige Mischungen zum Weisseln des Stammes sind oft kostspielig. [[Löschkalk]] wird mit zehn Teilen Wasser gemischt. Die Zugabe von [[Hornmehl]] kann die Verarbeitbarkeit und Festigkeit verbessern. Die Mischung sollte eine Zeitlang quellen und mehrfach mit dem Quast aufgetragen werden. Vor dem Auftrag sollte die Rinde mit einer Bürste gereinigt werden.<ref>[https://www.gartenlexikon.de/pflanzen/sauerkirsche.html Sauerkirsche, Prunus cerasus - Pflanzen, Pflege & Schneiden], In: Gartenlexikon.de</ref>

Die Baumscheibe sollte in einer dem Kronendurchmesser entsprechenden Größe von Bewuchs freigehalten und gegebenenfalls mit [[Mulch]] oder reiner Mulchscheibe aus Kunststoff oder [[Kokosfaser]] abgedeckt werden. Dies verhindert [[Unkraut]], verringert die Verdunstung aus dem Boden, gibt nützlichen Tieren eine Behausung und liefert langfristig Nährstoffe. Mit einem Rasenlüfter oder langstieligen Zwiebelpflanzer kann die oberste Schicht gelegentlich aufgelockert werden.

=== Schnitt ===
{{Hauptartikel|Obstbaumschnitt}}

Mit dem [[Baumschnitt]] im Sommer kann man das Wachstum beruhigen und mit einem Schnitt im Winter das Wachstum fördern, denn der Winterschnitt unterstützt die Fruchtbarkeit und die Gesundheit des Baumes. Damit die Triebe des Baumes durch den Schnitt nicht geschwächt werden, muss eine Wundheilung stattfinden können. Der Baumschnitt sollte nicht bei Außentemperaturen von unter 5 Grad durchgeführt werden.<ref>www.garten.de: [https://garten.de/gartenpflege/pflege-tipps/obstbaumschnitt-der-richtige-zeitpunkt Obstbaumschnitt: Der richtige Zeitpunkt], 13. März 2014.</ref>

=== Düngung ===
Um eine dauerhafte Ernte zu erzielen, sollten Obstbäume etwa alle zwei Jahre zu Beginn des Jahres im Frühjahr gedüngt werden.<ref name="Manufactum2">[https://www.manufactum.de/obstbaeume-duengen-c199173/ Obstbäume düngen], In: Manufactum.de; abgerufen im März 2020</ref>

Gut geeignet sind
* verrotteter, abgelagerter Mist, insbesondere von Pferden, Rindern oder Schafen (frischer Mist fördert das Triebwachstum zu Lasten der Fruchtbildung und erhöht die Anfälligkeit der Pflanzen)
* verrotteter, reifer Kompost, versetzt mit organischem [[Stickstoffdünger]], [[Gesteinsmehl]], [[Algenkalk]] oder [[Holzasche]]
* organischer Universal- oder Gehölzdünger.

Kompost sollte vor dem Ausbringen mit Stickstoffdünger vermischt werden. Bei Verwendung von Hornmehl oder Hornspänen kann [[Steinobst]] etwa 100–140 g pro Baum erhalten und [[Kernobst]] 70–100 g. Gesteinsmehl oder Algenkalk enthalten verschiedene [[Mineralstoff]]e. Holzasche enthält [[Kalium]] in Form von [[Pottasche]].

Alle vier bis fünf Jahre kann eine Bodenanalyse über [[pH-Wert]] und Nährstoffgehalt des Bodens im Bereich der Baumscheibe Auskunft geben, um die Düngung entsprechen anpassen zu können.

== Weblinks ==
{{Wiktionary}}
* [https://www.agroscope.admin.ch/agroscope/de/home/ueber-uns/organisation/kompetenzbereiche-strategische-forschungsbereiche/agraroekologie-umwelt/agrarlandschaft-biodiversitaet.html Agrarlandschaft und Biodiversität.] & [https://www.agroscope.admin.ch/dam/agroscope/de/dokumente/themen/pflanzenbau/obstbau/2016_Projektskizzen-2016-ExtensionObst.pdf.download.pdf/Projektskizzen_2023_nach%20def.%20Priorisierung.pdf Projektbeschriebe Extension Obstbau 2023 (deutsch)] Schweizer Forschung für Landwirtschaft, Ernährung und Umwelt.

== Einzelnachweise ==
<references />

{{Normdaten|TYP=s|GND=4172332-6|LCCN=sh/85/052186}}

[[Kategorie:Obst]]
[[Kategorie:Baumpflege]]

Obstbaum - Versionsgeschichte

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