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[[Datei:Helianthus annuus 0001.JPG|mini|260px|[[Sonnenblume]]n (''Helianthus annuus'')]]

'''Nutzpflanzen''' sind wild wachsende sowie [[Kulturpflanze]]n, die unter anderem als [[Nahrungsmittel]], [[Genussmittel]] oder [[Heilpflanze]]n, als [[Viehfutter]] oder für technische Zwecke ([[nachwachsende Rohstoffe]]) Verwendung finden. [[Zierpflanze]]n dagegen bilden eine eigenständige Kategorie.

== Geschichte ==
Seit jeher machen Pflanzen einen großen Teil der Nahrung des Menschen aus. Auch als [[Genussmittel]], [[Droge|Rauschdrogen]] und [[Heilpflanze]]n werden sie wohl schon sehr lange genutzt. Außerdem liefern sie Fasern, Farbstoffe, Holz und viele andere Materialien, aus denen sich Gegenstände herstellen lassen. Ursprünglich wurden alle Nutzpflanzen in der Natur gesammelt. Der Übergang zum [[Ackerbau]] vollzog sich in mehreren Stufen. Zunächst wurden Menschen zeitweilig sesshaft, wo es große natürliche Bestände von nutzbaren Früchten gab, in Europa etwa [[Buchecker]]n oder [[Edelkastanie|Kastanien]], und begannen mit der Vorratshaltung. Eine weitere Stufe war die Halbkultur, bei der natürliche Pflanzenbestände schonend geerntet und ihre Regeneration durch künstliche Vermehrung gefördert wurde.<ref>Horst Reinbothe, Claus Wasternack: ''Mensch und Pflanze. Kulturgeschichte und Wechselwirkung.'' Lizenzausgabe Quelle & Meyer, Heidelberg/Wiesbaden 1988, S. 27–30.</ref>

Der regelrechte Anbau von Nahrungspflanzen begann vor etwa 15.000 Jahren mit dem [[Hackbau]] in den Tropen. In der bei [[Jäger und Sammler|Jägern und Sammlern]] üblichen [[Traditionelle Wirtschaftsform#Extraktive Wirtschaftsformen (Wildbeuter und Feldbeuter)|extraktiven Wirtschaft]] braucht ein Mensch ein Gebiet von etwa 20 Quadratkilometern, in dem er auf der Suche nach Nahrung umherzieht. Auf der Grundlage eines regelmäßigen Ackerbaus können auf derselben Fläche gut 6000 Menschen leben. Dieser gravierende Umschwung wird als [[neolithische Revolution]] bezeichnet. Die ersten Hochkulturen wurden durch die Entwicklung der Bewässerung in großen Flusstälern und durch die [[Domestikation]] von Haustieren wie [[Hausrind|Rindern]] und [[Hauspferd|Pferden]] möglich.<ref>Horst Reinbothe, Claus Wasternack: ''Mensch und Pflanze. Kulturgeschichte und Wechselwirkung.'' Lizenzausgabe Quelle & Meyer, Heidelberg/Wiesbaden 1988, S. 29f.</ref>

Im [[Naher Osten|Nahen Osten]] ([[Fruchtbarer Halbmond]]) wurden vor 8.000 bis 10.000 Jahren die Wildgetreide [[Einkorn]] und [[Emmer (Getreide)|Emmer]] in Kultur genommen, aus denen später der [[Dinkel]] und der [[Weizen]] hervorgingen. Zu den ältesten Getreidearten in dieser Region gehört auch die [[Gerste]]. Etwa zeitgleich erfolgte die Domestikation von [[Reis]] in [[China]], und parallel trat in [[Mexiko]] der [[Mais]] auf.

Da mit den traditionellen Anbaumethoden Hungersnöte nicht verhindert werden konnten, entstanden ab dem 18. Jahrhundert Forschungs- und Lehranstalten der [[Pflanzenbauwissenschaft]]en. Die jährlichen Erträge der Nutzpflanzen wurden seitdem durch systematischen [[Pflanzenbau]], [[Pflanzenschutz]] sowie [[Pflanzenzucht]] gesichert und erhöht.

Seit den 1980er Jahren wird zur Unterstützung der Pflanzenzucht auch die [[Grüne Gentechnik|Gentechnik]] angewandt. Der Anbau von [[Gentechnisch veränderter Organismus|GVO]]-Nutzpflanzen erfolgt in den USA auf mehr als 100 Mio. ha (2006). In Europa dagegen ist der GVO-Anbau umstritten und rechtlich eingeschränkt.

== Nutzung heute ==
Derzeit (Stand 1999) werden etwa 20.000 Arten, also gut 5 % der Gesamtzahl beschriebener Arten, vom Menschen genutzt. Von diesen werden etwa 4900 Arten kultiviert. Etwa 150 Arten haben eine besondere Bedeutung, weil sie zusammen etwa 90 % des Nahrungsbedarfs der Weltbevölkerung decken.<ref>[[Lexikon der Biologie]]: [https://www.spektrum.de/lexikon/biologie/nutzpflanzen/47047 Nutzpflanzen]. Spektrum, Heidelberg 1999.</ref>

(siehe: [[Liste von Nutzpflanzen#Die wichtigsten Nahrungspflanzen nach Erntemenge|Die wichtigsten Nutzpflanzen nach Erntemenge]])

== Siehe auch ==
* [[Liste von Nutzpflanzen]]
* [[Bildtafel Obst und Gemüse]]

== Literatur ==
* [[Bernd Andreae]]: ''Weltwirtschaftspflanzen im Wettbewerb: Ökonomischer Spielraum in ökologischen Grenzen. Eine produktbezogene Nutzpflanzengeographie.'' De Gruyter, Erstausgabe 1980, Berlin 2016, ISBN 978-3-11-083977-7.
* Joachim Breschke (Hrsg.): ''Nutzpflanzen.'' Moewig, Rastatt 1991, ISBN 3-8118-8379-8.
* Ilse Esdorn, Helmut Pirson: ''Die Nutzpflanzen der Tropen und Subtropen in der Weltwirtschaft.'' Fischer, Stuttgart 1998, ISBN 978-3437300158.
* Walter Hondelmann: ''Die Kulturpflanzen der griechisch-römischen Welt. Pflanzliche Ressourcen der Antike.'' 2002, ISBN 978-3-443-01045-4.
* Udelgard Körber-Grohne: ''Nutzpflanzen in Deutschland. Kulturgeschichte und Biologie.'' 2. Auflage. Theiss, Stuttgart 1988, ISBN 3-8062-0481-0.
* Reinhard Lieberei, Christoph Reisdorff, begr. von [[Wolfgang Franke (Botaniker)|Wolfgang Franke]]: ''Nutzpflanzenkunde.'' 8. Auflage. Thieme, Stuttgart 2012, ISBN 978-3-13-530408-3.
* Ghillean Prance (Hrsg.): ''The Cultural History of Plants.'' Routledge, New York 2005, ISBN 0-415-92746-3.

== Weblinks ==
{{Wiktionary}}
* [https://www.nutzpflanzenvielfalt.de/ www.nutzpflanzenvielfalt.de] – Verein
* [https://www.arche-noah.at/ www.arche-noah.at] – Gesellschaft für die Erhaltung der Kulturpflanzenvielfalt & ihre Entwicklung

== Einzelnachweise ==
<references />

{{Normdaten|TYP=s|GND=4042838-2}}

[[Kategorie:Botanik|Nutzpflanzen]]
[[Kategorie:Nutzpflanze| ]]

Nutzpflanze - Versionsgeschichte

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