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2025-06-20T16:38:32Z

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{{Dieser Artikel|behandelt die Nutzpflanzenart ''Pachyrhizus tuberosus''. Andere Pflanzenarten, die als Knollenbohne bezeichnet werden, sind die „[[Afrikanische Yambohne]]“ (''Sphenostylis stenocarpa'') und die [[Yambohne]] (''Pachyrhizus erosus'').}}


{{Taxobox
| Taxon_Name = Knollenbohne
| Taxon_WissName = Pachyrhizus tuberosus
| Taxon_Rang = Art
| Taxon_Autor = ([[Jean Baptiste de Monnet de Lamarck|Lam.]]) [[Kurt Sprengel|Spreng.]]
| Taxon2_Name = Yambohnen
| Taxon2_WissName = Pachyrhizus
| Taxon2_Rang = Gattung
| Taxon3_WissName = Phaseoleae
| Taxon3_Rang = Tribus
| Taxon4_Name = Schmetterlingsblütler
| Taxon4_WissName = Faboideae
| Taxon4_Rang = Unterfamilie
| Taxon5_Name = Hülsenfrüchtler
| Taxon5_WissName = Fabaceae
| Taxon5_Rang = Familie
| Taxon6_Name = Schmetterlingsblütenartige
| Taxon6_WissName = Fabales
| Taxon6_Rang = Ordnung
| Bild =
| Bildbeschreibung =
}}

Die '''Knollenbohne''' (''Pachyrhizus tuberosus''), genauer '''Amazonische Jamsbohne''' oder '''Amazonische Knollenbohne''' genannt,<ref name="Sørensen1996" /> ist eine [[Art (Biologie)|Pflanzenart]] aus der [[Gattung (Biologie)|Gattung]] der [[Yambohnen]] (''Pachyrhizus'') innerhalb der [[Familie (Biologie)|Familie]] der [[Hülsenfrüchtler]] (Fabaceae).<ref name="Sørensen1996" /><ref name="GRIN" /> Die ursprüngliche Heimat liegt im nördlichen [[Südamerika]] im tropischen Tiefland-Wald und prämontanen Wald.<ref name="Sørensen2007" /> Sie ist eine von drei Arten der Gattung Yambohnen (''Pachyrhizus''), die wegen der essbaren Knollen, Früchte und Samen in Südamerika, Asien und Afrika angebaut werden.<ref name="Sørensen1996" /><ref name="Sørensen2007" />

== Beschreibung ==
=== Vegetative Merkmale ===
Die Knollenbohne ist eine kräftige, [[Kletterpflanze|kletternde]], ausdauernde [[krautige Pflanze]] mit bis zu 7 Meter langen [[Sprossachse]]n.<ref name="FoPeru1943" /><ref name="Alkämper1998" /> Die Knollenbohne wird aber meist als [[einjährige Pflanze]] angebaut, weil alle Pflanzenteile wegen der Knollen abgeerntet werden und dann am Beginn der Vegetationszeit eine Neuaussaat erfolgt.<ref name="Sørensen1996" /> Sie bildet stärkehaltige [[Pflanzenknolle|Wurzelknollen]] als unterirdische Speicherorgane.<ref name="FoPeru1943" /> Die Wurzelknollen erreichen eine Länge von 50 bis 60 Zentimetern sowie einen Durchmesser von bis zu 30 Zentimetern.<ref name="Alkämper1998" />

Die wechselständig angeordneten [[Blatt (Pflanze)|Laubblätter]] sind in Blattstiel und -spreite gegliedert. Der Blattstiel ist 4 bis 20,8 Zentimeter lang. Es sind flaumig behaarte [[Pulvinus|Pulvini]] vorhanden.<ref name="Sørensen2007" /> Die Blattspreite ist dreizählig gefiedert. Das Terminalblatt ist rhomboid geformt, die zwei Seiten[[blättchen]] sind asymmetrisch<ref name="FoPeru1943" /> mit einer Länge von etwa 28 Zentimetern und einer Breite von etwa 26 Zentimetern.<ref name="Alkämper1998" /> Der Blattrand ist glatt bis gezähnt<ref name="Sørensen2007" /> oder nur leicht gewinkelt, die seitlichen Kanten stehen leicht schräg zueinander.<ref name="FoPeru1943" /> Die [[Nebenblatt|Nebenblätter]] sind linealisch-lanzettlich.<ref name="Sørensen2007" />

=== Generative Merkmale ===
Der Blütenstandsschaft ist relativ lang.<ref name="Alkämper1998" /> Je zwei oder drei Blüten stehen in Gruppen meist entlang der oberen Hälfte eines sehr langen, [[traube|traubigen]] [[Blütenstand]]es.<ref name="FoPeru1943" /> Anders als bei ''[[Phaseolus]]''-Arten fallen relativ kleinen, borstenförmigen [[Tragblatt|Trag- und Deckblätter]] früh ab.<ref name="FoPeru1943" />

Die zwittrige [[Blüte]] ist [[zygomorph]] und fünfzählig mit doppelter [[Blütenhülle]]. Der [[Kelchblatt|Kelch]] hat eine Länge von 1 Zentimetern und ist mit anliegenden, rostbraunen [[Trichom]]en fein behaart.<ref name="FoPeru1943" /> Die meist violette, selten weiße<ref name="Alkämper1998" /> oder gelbe [[Kronblatt|Krone]] ist 1,5 bis fast 2,0 Zentimeter lang und besitzt die typische Form einer [[Schmetterlingsblüte]].<ref name="FoPeru1943" /> Die Öhrchen an der Basis der Fahne stehen aufrecht nach oben.<ref name="FoPeru1943" /> Das Schiffchen ist nahezu gerade, nur leicht gebogen.<ref name="FoPeru1943" /> Es ist ein scheibenförmiges [[Nektarium]] vorhanden.<ref name="Sørensen1996" /> Der etwas nach oben eingerollt und am oberen Ende abgeflacht [[Griffel (Botanik)|Griffel]] endet in einer fast kugeligen [[Narbe (Botanik)|Narbe]].<ref name="FoPeru1943" /><ref name="Sørensen1996" /> Auf der Innenseite des [[Fruchtblatt]]es, des gekrümmten Griffels und der Narbe befindet sich eine bärtige, kurze Behaarung ([[Indument]]), dies ist ein Merkmal, das nur die ''Pachyrhizus''-Arten aufweisen.<ref name="Sørensen1996" /><ref name="FoPeru1943" />

Die Reife rötlich behaarte [[Hülsenfrucht]] ist bei einer Länge von 4 bis 30 Zentimetern sowie einer Breite von kaum 2 Zentimetern linealisch, zwischen den Samen in der Querrichtung zusammengedrückt und besitzen einen dreieckigen, bis zu 3 Millimeter langen Schnabel.<ref name="FoPeru1943" /><ref name="Alkämper1998" /> Die in ihre Farbe von schwarz, schwarz-weiß gesprenkelt, oder rot bis orangefarben stark variierende [[Same (Pflanze)|Samen]] sind bei einer Länge von 10 bis 14 Millimetern und einem Durchmesser von etwa 14 Millimetern relativ groß und nierenförmig.<ref name="Sørensen1996" /><ref name="FoPeru1943" /><ref name="Alkämper1998" />

Die [[Chromosomenzahl]] beträgt 2n = 22.<ref name="IPCN" />

== Ökologie und Phänologie ==
Die Knollenbohne besitzt als [[Symbiose]] in den Wurzelknöllchen stickstofffixieren [[Knöllchenbakterien]] der Gattungen ''Rhizobium'' sowie ''Bradyrhizobium''.<ref name="Sørensen1996" /><ref name="Sørensen2007" /><ref name="PFAF" /> Sie ist deshalb wichtig in der [[Fruchtfolge]] in den Anbaugebieten und kann deshalb im ökologischen Landbau eine zunehmende Rolle spielen.<ref name="Sørensen1996" /><ref name="Sørensen2007" />

Sowohl Wildbestände als auch Kulturformen haben fast das ganze Jahr [[Phänologie|Blütezeit]], nur in den Monaten Februar und Juli beobachtet man selten Blüten; die meisten Bestände blühen von Oktober bis Juni. Reife Früchte gibt es von März bis Dezember.<ref name="Sørensen1996" />

Es erfolgt meist [[Selbstbestäubung]], selten erfolgt die [[Bestäubung]] durch [[Insekten]].<ref name="Sørensen1996" />

[[Datei:Rotenone Structural Formula V.1.svg|mini|Strukturformel von [[Rotenon]]]]

== Inhaltsstoffe ==
Ein charakteristischer [[Inhaltsstoff]] der Knollenbohne ist [[Rotenon]]. Rotenon wird hauptsächlich in den Samen, aber kaum in den Wurzelknollen gefunden und besitzt eine [[insektizid]]e Wirkung.<ref name="Sørensen1996" /> Ein weiterer Inhaltsstoff ist [[Pachyrhizin]].<ref name="Sørensen1996" />

== Taxonomie ==
Die [[Erstbeschreibung|Erstveröffentlichung]] erfolgte 1786 unter dem Namen ([[Basionym]]) ''Dolichos tuberosus'' durch [[Jean Baptiste de Monnet de Lamarck]] in ''Encyclopédie Méthodique, Botanique'' 2, 1, S. 296.<ref name="Tropicos" /> Die Neukombination zu ''Pachyrhizus tuberosus'' {{Person|(Lam.) Spreng.}} wurde 1827 durch [[Kurt Sprengel]] in ''Systema Vegetabilium, editio decima sexta'' 4, S. 281 veröffentlicht.<ref name="Tropicos" /> Weitere [[Synonym (Taxonomie)|Synonyme]] für ''Pachyrhizus tuberosus'' {{Person|(Lam.) Spreng.}} sind: ''Stizolobium tuberosum'' {{Person|(Lam.) Spreng.}}, ''Cacara tuberosa'' {{Person|(Lam.) Britton}} nom. rej.<ref name="Tropicos" />

== Nutzung ==
Die Wurzelknollen werden roh oder gegart gegessen; sie sind durstlöschend und nahrhaft. Aus den Wurzelknollen wird [[Stärke]] gewonnen und in süßen Soßen sowie Pudding verwendet.<ref name="Sørensen1996" /><ref name="PFAF" /> Eine Wurzelknolle kann bis zu 20 kg,<ref name="PFAF" /> meist 3 bis 4 kg<ref name="Alkämper1998" /> wiegen. Junge Hülsenfrüchte werden wie grüne Bohnen gegart und verwendet; sie müssen gut durchgegart sein um die Giftstoffe zu unwirksam zu machen.<ref name="PFAF" /> Aus den Samen kann reichlich Öl gewonnen werden, doch wird dies wohl nicht als Nahrungsmittel, sondern nur als technisches Öl verwendet.<ref name="Sørensen1996" />

Beim Anbau liegen die Hektarerträge bei 70 bis 100 [[Tonne (Einheit)|dt]] Wurzelknollen. Die Kornerträge lagen im Versuchsanbau bei 6 dt/ha.<ref name="Alkämper1998" /> Durch die [[Symbiose]] in den Wurzelknöllchen mit stickstofffixieren [[Knöllchenbakterien]] der Gattungen ''Rhizobium'' sowie ''Bradyrhizobium''<ref name="Sørensen1996" /><ref name="Sørensen2007" /><ref name="PFAF" /> ist ''Pachyrhizus tuberosus'' wichtig in der [[Fruchtfolge]] in den Anbaugebieten und kann deshalb im ökologischen Landbau eine zunehmende Rolle spielen.<ref name="Sørensen1996" /><ref name="Sørensen2007" /> Von Vorteil gegenüber anderen knollenlieferenden Pflanzenarten ist, es werden nicht Pflanzenteile gepflanzt, sondern es erfolgt eine Aussaat.<ref name="Sørensen2007" /> Es gibt viele Landrassen, von denen aber einige bedroht sind auszusterben.<ref name="Sørensen2007" />

== Quellen ==
* Marten Sørensen, Oré Balbin, Lars Kvist, Octavio Vásquez: ''Review of the Pachyrhizus tuberosus (Lam.) Spreng. Cultivar groups in Peru.'' In: ''Plant genetic resources newsletter (Rome, Italy: 1979)'', Volume 151, 2007, S. 2–13. [https://www.bioversityinternational.org/fileadmin/PGR/article-issue_151-art_2-lang_en.html online].
* Monica Santayana, Genoveva Rossel, Jorge Nuñez, Marten Sørensen, Marc Delêtre, Ronald Robles, Víctor Fernández, W. Grüneberg, Bettina Heider: ''Molecular characterization and diversity analysis of the genus Pachyrhizus Rich. ex DC. by AFLP markers.'' In: ''Conference: 2014 Science Meeting, International Potato Center (CIP)At: Lima, Peru''. [https://www.researchgate.net/publication/268504796_Molecular_characterization_and_diversity_analysis_of_the_genus_Pachyrhizus_Rich_ex_DC_by_AFLP_markers online].
* Marten Sørensen: ''Yam bean (Pachyrhizus DC.)'' In: ''Promoting the conservation and use of underutilized and neglected crops. 2.'' International Plant Genetic Resources Institute = IPGRI. Institute of Plant Genetics and Crop Plant Research, Gatersleben / International Plant Genetic Resources Institute, Rome, 1996, ISBN 92-9043-282-9. [https://pdf.usaid.gov/pdf_docs/PNACH870.pdf PDF].
* C. Tapia, Marten Sørensen: ''Morphological characterization of the genetic variation existing in a Neotropical collection of yam bean, Pachyrhizus tuberosus (Lam.) Spreng.'' In: ''Genet. Resources Crop Evol.'', Volume 50, 2003, S. 681–692.
* [https://www.researchgate.net/figure/Pachyrhizus-tuberosus-A-Habit-2-3-of-natural-size-B-Flower-natural-size-C_fig4_265520238 Illustration aus Abbas 2014].
* J. Francis Macbride: [https://archive.org/details/floraofperu31fimacb/page/294/mode/2up?view=theater&q=294 ''Pachyrrhizus.'' S. 294.] In: [http://www.archive.org/stream/floraofperu31fimacb ''Flora of Peru'', Fieldiana Botany, Band XIII, Teil III, Nummer 1, 1943.]
* [http://geb.uni-giessen.de/geb/volltexte/2000/320/original/deckblat.htm Walter H. Schuster, Joachim Alkämper, Richard Marquard, Adolf Stählin: ''Leguminosen zur Kornnutzung : Kornleguminosen der Welt'', Justus-Liebig-Universität Gießen, 1998.]: Joachim Alkämper: [http://geb.uni-giessen.de/geb/volltexte/2000/320/original/yambohne.htm#tuberosus Informationen zur Andine Knollenbohne (''Pachyrrhizus tuberosus'').] {{Webarchiv |url=http://www.genres.de/leguminosen/yambohne.htm#tuberosus |wayback=20071205083121 |text=Yambohne, Yam bean (Pachyr(r)hizus spec.)}} (Vielseitige Informationen zur Gattung und Art, deutsch)
* Kisambira Abbas: ''Physicochemical characteristics of yam bean (pachyrhizus spp) seed flour.'' „Thesis to submit the Directorate of Research and Graduate Training of Makerere“ an der Islamic University in Uganda, 2014. [[doi:10.13140/2.1.4934.0809]] [http://dspace.mak.ac.ug/bitstream/handle/10570/3254/THESIS-25%20MARCH%202014.pdf PDF].

== Einzelnachweise ==
<references>
<ref name="PFAF">
{{PFAF|Pachyrhizus tuberosus|Abruf=2022-07-09}}
</ref>
<ref name="GRIN">
{{GRIN|ID=26290|WissName=Pachyrhizus tuberosus|Abruf=2022-07-09}}
</ref>
<ref name="Tropicos">
{{Tropicos|ID=13045290|WissName=Pachyrhizus tuberosus|Abruf=2022-07-09}}
</ref>
<ref name="IPCN">
{{Tropicos|ID=13045290|WissName=Pachyrhizus tuberosus|ProjektID=9}}
</ref>
<ref name="FoPeru1943">
J. Francis Macbride: [https://archive.org/details/floraofperu31fimacb/page/294/mode/2up?view=theater&q=294 ''Pachyrrhizus.'' S. 294.] In: [http://www.archive.org/stream/floraofperu31fimacb ''Flora of Peru'', Fieldiana Botany, Band XIII, Teil III, Nummer 1, 1943.]
</ref>
<ref name="Sørensen1996">
Marten Sørensen: ''Yam bean (Pachyrhizus DC.)'' In: ''Promoting the conservation and use of underutilized and neglected crops. 2.'' International Plant Genetic Resources Institute = IPGRI. Institute of Plant Genetics and Crop Plant Research, Gatersleben / International Plant Genetic Resources Institute, Rome, 1996, ISBN 92-9043-282-9. [https://pdf.usaid.gov/pdf_docs/PNACH870.pdf PDF].
</ref>
<ref name="Alkämper1998">
[http://geb.uni-giessen.de/geb/volltexte/2000/320/original/deckblat.htm Walter H. Schuster, Joachim Alkämper, Richard Marquard, Adolf Stählin: ''Leguminosen zur Kornnutzung : Kornleguminosen der Welt'', Justus-Liebig-Universität Gießen, 1998.]: Joachim Alkämper: [http://geb.uni-giessen.de/geb/volltexte/2000/320/original/yambohne.htm#tuberosus Informationen zur Andine Knollenbohne (''Pachyrrhizus tuberosus'').] {{Webarchiv |url=http://www.genres.de/leguminosen/yambohne.htm#tuberosus |wayback=20071205083121 |text=Yambohne, Yam bean (Pachyr(r)hizus spec.)}} (Vielseitige Informationen zur Gattung und Art, deutsch)
</ref>
<ref name="Sørensen2007">
Marten Sørensen, Oré Balbin, Lars Kvist, Octavio Vásquez: ''Review of the Pachyrhizus tuberosus (Lam.) Spreng. Cultivar groups in Peru.'' In: ''Plant genetic resources newsletter (Rome, Italy: 1979)'', Volume 151, 2007, S. 2–13. [https://www.bioversityinternational.org/fileadmin/PGR/article-issue_151-art_2-lang_en.html online].
</ref>
</references>

[[Kategorie:Phaseoleae (Tribus)]]
[[Kategorie:Wurzelgemüse]]
[[Kategorie:Fruchtgemüse]]
[[Kategorie:Bohne]]

Knollenbohne - Versionsgeschichte

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