imported>Seysi am 25. Juni 2025 um 07:15 Uhr

2025-06-25T07:15:09Z

Neue Seite

{{Taxobox
| Taxon_Name = Jackbohne
| Taxon_WissName = Canavalia ensiformis
| Taxon_Rang = Art
| Taxon_Autor = ([[Carl von Linné|L.]]) [[Augustin Pyrame de Candolle|DC.]]
| Taxon2_WissName = Canavalia
| Taxon2_Rang = Gattung
| Taxon3_Name = Phaseoleae
| Taxon3_Rang = Tribus
| Taxon4_Name = Schmetterlingsblütler
| Taxon4_WissName = Faboideae
| Taxon4_Rang = Unterfamilie
| Taxon5_Name = Hülsenfrüchtler
| Taxon5_WissName = Fabaceae
| Taxon5_Rang = Familie
| Taxon6_Name = Schmetterlingsblütenartige
| Taxon6_WissName = Fabales
| Taxon6_Rang = Ordnung
| Bild = Canava1.jpg
| Bildbeschreibung = Jackbohne (''Canavalia ensiformis'') mit reifer Hülsenfrucht
}}
[[Datei:Abai (Marathi- अबई) (1964546544).jpg|mini|Blütenstand]]
Die '''Jackbohne''' (''Canavalia ensiformis''),<ref name="GRIN" /> auch '''Madagaskarbohne'''<ref name="plantnames" /> oder '''Riesenbohne'''<ref name="Schuster1998" /> genannt, ist eine [[Art (Biologie)|Pflanzenart]] in der [[Familie (Biologie)|Unterfamilie]] [[Schmetterlingsblütler]] (Faboideae) innerhalb der [[Familie (Biologie)|Familie]] der [[Hülsenfrüchtler]] (Fabaceae oder Leguminosae). Sie ist nahe verwandt mit einer Reihe anderer „[[Bohne (Pflanze)|Bohnen]]“ genannter [[Feldfrucht|Feldfrüchte]], insbesondere der [[Schwertbohne]]. Die Jackbohne ist eine von den [[Karibik|Karibischen Inseln]] und aus [[Mittelamerika|Mittel-]] oder Südamerika stammende, in der [[Neue Welt|Neuen Welt]] seit mehr als 2000 Jahren angebaute [[Nutzpflanze]].

== Beschreibung ==
=== Erscheinungsbild und Blatt ===
Die Jackbohne ist eine kurzlebig [[Ausdauernde Pflanze|ausdauernde]] [[krautige Pflanze]] oder ein [[Halbstrauch]] und erreicht Wuchshöhen von 0,60 bis 1,60 Meter. Sie wird meist als [[einjährige Pflanze]] kultiviert.<ref name="FAO-Datenblatt" /> Die niederliegenden, halbaufrechten, aufrechten oder kletternden [[Sprossachse]]n erreichen Längen von zwei bis zu drei Metern und verzweigen sich gut; ältere Sprossachsen können etwas verholzen. Das kräftige Wurzelsystem reicht relativ tief in den Boden und bildet eine lange [[Pfahlwurzel]].<ref name="Schuster1998" /><ref name="USDA-PlantGuide" /> Die oberirdischen Pflanzenteile sind flaumig behaart oder verkahlen.<ref name="FoC" /> Die Keimung erfolgt [[Keimung#Epigäische Keimung|epigäisch]]. Die ersten Laubblätter sind etwa eine Woche nach der Aussaat voll entfaltet.<ref name="PROTA4u" />

Die wechselständig am Stängel verteilt angeordneten [[Blatt (Pflanze)|Laubblätter]] sind in Blattstiel und Blattspreite gegliedert. Der Blattstiel ist 10 bis 15 Zentimeter lang. Die Blatt[[rhachis]] ist 3 bis 4,5 Zentimeter lang. Die Blattspreite ist dreizählig. Die ganzrandigen Fieder[[blättchen]] sind 4 bis 7 Millimeter lang gestielt. Die krautigen Blättchen sind bei einer Länge von 5 bis 20 Zentimeter sowie einer Breite von 3 bis 12 Zentimeter eiförmig bis verkehrt-eiförmig oder elliptisch mit gerundeter oder spitzer bis keilförmiger Basis und einem spitzen oder zugespitztem oberen Ende. Beide Seiten der Blättchen sind spärlich kurz flaumig behaart oder verkahlend. Die [[Nervatur]] besteht aus sechs bis sieben Paaren von Seitennerven und auch die Netznervatur ist erkennbar. Die kleinen Nebenblätter fallen früh ab.<ref name="Schuster1998" /><ref name="FAO-Datenblatt" /><ref name="FoC" /><ref name="PROTA4u" /><ref name="FoNic" /><ref name="FoPanama" />

=== Blütenstand und Blüte ===
In China blüht die Schwertbohne zwischen Mai und Juli. Je nach Standort erscheinen die ersten Blüten 50 bis 110 Tage nach der Aussaat. In den Blattachseln steht ein zehn bis 35 Zentimeter langer Blütenstandsschaft. In einem bis zu 20 Zentimeter langen [[Traube|traubigen]] [[Blütenstand]] stehen an den verdickten [[Knoten (Botanik)|Knoten]] (Nodien) der Blütenstandsachse jeweils ein bis fünf Blüten zusammen; insgesamt zehn bis 30 manchmal bis zu 50 Blüten in einem Blütenstand. Die [[Tragblatt|Deckblätter]] sind 2 Millimeter lang und enden stumpf. Der Blütenstiel ist 2 bis 5 Millimeter lang.<ref name="Schuster1998" /><ref name="FoC" /><ref name="PROTA4u" />

Die zwittrigen [[Blüte]]n sind [[zygomorph]] und fünfzählig mit doppelter [[Blütenhülle]]. Die fünf spärlich flaumig behaarten [[Kelchblatt|Kelchblätter]] sind zu einem etwa 1,5 Zentimeter langen glockenförmigen, zweilippigen Kelch verwachsen. Die gestutzte Oberlippe des Kelches ist länger als die Kelchröhre und die Unterlippe besitzt drei dreieckigen Kelchzähne. Die etwa 2,7 Zentimeter lange Blütenkrone hat den typischen Aufbau eines [[Schmetterlingsblütler]]s. Die fünf [[Kronblatt|Kronblätter]] sind manchmal weiß, meist hellviolett bis purpurfarben.<ref name="Schuster1998" /> Die Fahne ist bei einem Durchmesser von etwa 2,2 Zentimeter gerundet und besitzt zwei fast kreisförmige, zurückgekrümmte Öhrchen und einen etwa 5 Millimeter langen, flachen und relativ breiten [[Nagel (Botanik)|Nagel]]. Die Flügel sind verkehrt-eiförmig-länglich. Das Schiffchen ist geöhrt und genagelt. Die zehn fertilen [[Staubblatt|Staubblätter]] sind alle verwachsen. Das einzige kurz sowie dünn gestielte, oberständige [[Fruchtblatt]] enthält viele [[Samenanlage]]n. Der nach innen gebogene [[Griffel (Botanik)|Griffel]] endet in einer kleinen [[Narbe (Botanik)|Narbe]].<ref name="FoC" /><ref name="PROTA4u" />

[[Datei:Canavalia ensiformis MHNT.BOT.2013.22.55.jpg|mini|''Canavalia ensiformis'']]
=== Frucht und Samen ===
Die Hülsenfrüchte reifen in China im Oktober. Die etwas abgeflachten, etwas gebogenen, länglichen und relativ dicken, ledrigen [[Hülsenfrucht|Hülsenfrüchte]] sind bei einer Länge von 15 bis 35 Zentimeter sowie einer Breite von 2,5 bis 4 Zentimeter kurz bespitzt.<ref name="Schuster1998" /> Jede Fruchtklappe besitzt an der Bauchnaht eine erhabene Rippe und parallel, 4–5 Millimeter dazu eine extra Rippe. Die anfangs grünen und flaumig behaarten Hülsenfrüchte verkahlen später und sind bei Reife meist bräunlich. Jede Hülsenfrucht enthält acht bis 20 Samen.<ref name="FoC" /><ref name="PROTA4u" />

Die etwa 21 × 15 × 10 Millimeter großen Samen sind elliptisch bis länglich und seitlich abgeflacht. Die [[Samenschale]] ist elfenbeinfarben oder weiß. Das meist 6 bis 9, höchstens 15 Millimeter lange, ovale und graue [[Hilum]] ist braun umrandet und leicht eingezogen.<ref name="FAO-Datenblatt" /><ref name="FoC" /> Die [[Tausendkornmasse]] liegt zwischen 1300 und 1800 g.<ref name="Schuster1998" /><ref name="PROTA4u" />

=== Chromosomensatz ===
Die [[Chromosom]]engrundzahl beträgt x = 11; es liegt [[Diploidie]] vor, also 2n = 22.<ref name="Schuster1998" /><ref name="PROTA4u" /><ref name="ICPN" />

== Ökologie ==
Wenn die entsprechenden Rhizobien-Stämme vorhanden sind, ist die Bildung von [[stickstoff]]fixierenden [[Knöllchenbakterien|Wurzelknöllchen]] sehr gut.<ref name="Schuster1998" />

Die Blüten sind hauptsächlich [[selbstfertil]]. Manchmal erfolgt [[Bestäubung]] durch Insekten. Nur die unteren Blüten eines Blütenstandes bilden Früchte aus.<ref name="Schuster1998" />

{| class="wikitable float-right"
|+ Durchschnittliche Zusammensetzung<ref name="Schuster1998" />
! !! [[Heu]] !! unreife Hülsen !! reife Hülsen !! Samen
|-
| [[Physiologischer Brennwert|Brennwert]] in [[Kilojoule|kJ]]/100 g ([[kcal]]/100 g)|| || || || 1.475 (347)
|-
| Wasser in % Frischmasse || 0 || 78,5 || 0 || 10,7 – 15,5
|-
| Rohprotein in % [[Trockenmasse]] || 13,8 – 16,1 || 6,9 || 4,5 || 23,8 – 27,6
|-
| Rohfett in % Trockenmasse || 2,1 – 2,9 || 0,5 || 1,5 || 2,3 – 3,9
|-
| Kohlenhydrate in % Trockenmasse || 26,5 – 35,7 || 13,3 || 42,1 || 45,2 – 59,0
|-
| Rohfaser in % Trockenmasse || 41,2 – 43,5 || 3,3 || 48,1 || 4,9 – 8,0
|-
| Asche in % Trockenmasse || || 0,8 || 3,8 || 2,7 – 4,2
|}

== Inhaltsstoffe ==
Die grünen Hülsenfrüchte und besonders die Samen enthalten viel Rohprotein.<ref name="Schuster1998" /> Als Futter und menschliche Nahrung ist die Jackbohne interessant durch ihre hohen Gehalte an Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten.<ref name="UFRGS" /> Das [[Heu]] enthält sehr viel Rohprotein und besitzt eine halbwegs gute Verdaulichkeit von 56 bis 59 %<ref>für wen?</ref>. Der [[Lysin]]gehalt ist 5,1 %.<ref name="Schuster1998" />

Es wurde folgende [[Aminosäuren|Aminosäurezusammensetzung]] in g je 16 g [[Stickstoff|N]] (= % im Rohprotein) ermittelt: [[Alanin]] 3,7, [[Isoleucin]] ([[Essentielle Aminosäure|essentiell]]) 3,5, [[Prolin]] 3,6, [[Arginin]] 4,5, [[Leucin]] (essentiell) 3,5, [[Serin]] 4,3, [[Asparaginsäure]] 9,0, [[Lysin]] (essentiell) 5,1, [[Threonin]] (essentiell) 3,9, [[Glutaminsäure]] 9,1, [[Methionin]] (essentiell) 1,0, [[Tyrosin]] 3,1, [[Glycin]] 3,3, [[Phenylalanin]] (essentiell) 4,0, [[Valin]] (essentiell) 4,0, [[Histidin]] 2,4.<ref name="Schuster1998" />

[[Datei:3CNA Concanavalin A.png|mini|Struktur des Concanavalin A]]
Die Pflanze enthält [[Saponine]], [[Cyanogene Glycoside]], [[Terpenoide]], [[Alkaloide]] und [[Tannine]].<ref name="USDA-PlantGuide" /> Die Samen enthalten die thermolabilen Giftstoffe [[Concanavalin A]] und B; sie kommen in den trockenen Samen mit 2,5 bis 3,0 % vor.<ref name="Schuster1998" /> Das [[Lectin]] Concanavalin A ist ein [[Trypsin]]-Inhibitor. [[Canavanin]]e sind für [[Bakterien]], [[Insekten]] und andere [[Invertebraten]] giftig. Canavanine werden in [[Proteine]] eingebaut, die dann ihre Funktion verlieren. Canavanine sind nicht giftig für [[Vertebraten]], die eine spezifischere Arginyl-T-RNA-[[Synthase]] besitzen und deshalb keine Canavanyl-Proteine bilden. Neben dem Concanavalin A sind die [[Urease]]n in dem Gemisch an Giftstoffen besonders nachteilig. Durch diese Giftstoffe sind die Pflanzenteile sehr widerstandsfähig gegenüber Krankheiten und Schädlingen.<ref name="PROTA4u" /><ref name="UFRGS" />

== Nutzung ==
Die Hülsenfrüchte und Samen werden gegessen. ''Canavalia ensiformis'' wird zur [[Gründüngung]], als Bodendecker und als Viehfutter verwendet.<ref name="Schuster1998" /><ref name="FAO-Datenblatt" /><ref name="FoC" /><ref name="PROTA4u" /><ref name="UFRGS" />
Die Erträge an Grünmasse und Futter liegen zwischen 20 und 60 Tonnen je Hektar.<ref name="Schuster1998" /> Sie kann verfüttert werden, kann jedoch Giftstoffe enthalten.

Die Kornerträge können je nach Anbaubedingungen stark schwanken, die Angaben reichen von sieben bis zehn, 20 bis 25 oder sogar über 50 Doppelzentner je Hektar. Es ist eine sehr produktive Pflanzenart. In [[Indonesien]] werden Blüten und junge Blätter als Speisezutaten verwendet.<ref name="Schuster1998" /><ref name="PROTA4u" /> Junge Hülsenfrüchte und unreife Samen werden als Gemüse zubereitet.<ref name="Schuster1998" /> 80 bis 120 Tage nach der Aussaat können grüne Hülsenfrüchte geerntet werden, reife Samen erntet man nach 180 bis 300 Tagen.<ref name="PROTA4u" /> Die reifen Samen müssen durch Wässern, langes Erhitzen und Kochen von Giftstoffen (vorwiegend Concanavalin A) befreit werden, oft wird auch die Samenschale entfernt. Der gekochte Samen besitzt wenig Geschmack und eine grobe, mehlige Textur und wird daher meist nicht geschätzt. Auch bei der Verwendung von Samen als Viehfutter müssen diese erst entgiftet werden.<ref name="Schuster1998" />

[[Datei:Kacang koro Bali.jpg|mini|''Korobohnen als Snack'']]
In Indonesien werden geröstete Jackbohnen-Samen als [[Kaffee-Ersatz]] verwendet.<ref name="Schuster1998" /> Sie werden auch geröstet und gewürzt als Knabberei verwendet.

In Indonesien sowie China werden hitzebehandelte Samen und Hülsenfrüchte medizinisch genutzt.<ref name="PROTA4u" /> In [[Nigeria]] werden Jackbohnen-Samen als [[Antibiotikum]] und [[Antiseptikum]] eingesetzt.<ref name="USDA-PlantGuide" /> In der Schulmedizin wird die Jackbohne nicht eingesetzt.<ref name="Schuster1998" /> Die [[Trigonellin]]e und Canavanine könnten gegen Krebs wirken.<ref name="USDA-PlantGuide" /> Canavalin A ist schon zur Trennung von Blutgruppensubstanzen ([[Antikörper|Immunglobuline]] und [[Glycoproteine]]) genutzt worden und kann eine Bedeutung in der medizinischen Analytik erhalten.<ref name="Schuster1998" /> Das Urease-Extrakt der Jackbohne wird in Analytischen Laboren eingesetzt.<ref name="PROTA4u" />

Die Jackbohnenpflanze ist ein guter Bodendecker und wird in [[Plantage]]n als Erosionsschutz verwendet.<ref name="Schuster1998" />

== Pflanzenkrankheiten ==
Die Jackbohne wird nur wenig von Pflanzenkrankheiten befallen.<ref name="FAO-Datenblatt" /><ref name="UFRGS" /> Eine Wurzelkrankheit und ein Stängelbohrer verursachen deutliche Ertragsausfälle. Der [[Blattkäfer]] (Chrysomelidae) (''Platiprosopus acutangulus'') kann durch fressen der Laubblätter bedeutenden Probleme an jungen Pflanzenbeständen verursachen. Die Samen werden kaum von Vorratsschädlingen oder -krankheiten befallen, nur ''[[Tricorinus]] tabaci'' bereitet manchmal Probleme.<ref name="PROTA4u" />

== Herkunft und Verbreitung ==
Die Wildform der Jackbohne ist ''[[Canavalia brasiliensis]]''<ref>Jonathan Sauer: ''Revision of Canavalia.'' In: ''Brittonia.'' 16(2), 1964, 110, {{JSTOR|2805094}}.</ref>, die im feuchten Tiefland des tropischen Amerikas verbreitet ist<ref name="Sau">Jonathan Sauer, Lawrence Kaplan: ''Canavalia Beans in American Prehistory.'' In: ''American Antiquity.'' 34(4), 1969, 419, {{JSTOR|277739}}.</ref>.
Die ursprüngliche Heimat der Jackbohne liegt auf Karibischen Inseln und in Mittel- oder Südamerika.<ref name="FoC" /> Sie wurde von der indigenen Bevölkerung der [[Neue Welt|Neuen Welt]] seit Jahrtausenden kultiviert. Es gibt Angaben über 2000 bis 3000 Jahre alte Kornfunde, die von [[Arizona]] über [[Mexiko]] bis ins südliche Brasilien sowie [[Peru]] gemacht wurden, und auch auf [[Karibik|karibischen Inseln]] ist die Jackbohne schon lange in Kultur.

=== Archäologische Funde ===
In Peru wurden domestizierte Jackbohnen in der akeramischen Siedlung von [[La Yerba III]] (4535–3943 BC cal) im Delta des [[Río Ica]] gefunden, zusammen mit [[Feuerbohne]]n, Flaschenkürbis, [[Guava|Guaven]] und domestizierten Meerschweinchen.<ref>David Beresford-Jones: ''Refining the maritime Foundations of Andean Civilization: How Plant Fiber Technology drove social Complexity during the Preceramic Period.'' In: ''Journal of Archaeological Method and Theory.'' 25, 2018, 396, [[DOI:10.1007/s10816-017-9341-3]].</ref>
In Mexiko stammen verkohlte Samen aus einem Abfallhaufen der späten [[Formative Periode|Formativen Periode]] in [[Dzilbilchaltun]] in [[Yucatán (Bundesstaat)|Yucatan]]. Sie lieferten ein Radiokarbondatum von 320 ± 81 (BC uncal.)<ref>Vorsila L. Bohrer, Hugh C. Cutler, Jonathan D. Sauer 1969. Carbonized Plant Remains from two Hohokam Sites, Arizona BB:13:41 and Arizona BB:13:50. ''Kiva'' 35/1, 5. {{JSTOR|30247100}}.</ref>. Heute noch werden Jackbohnen von den [[Maya]] in Yukatan angebaut.<ref name="Sau" /> Jackbohne wurden auch in Höhlen bei [[Tehuacán]] in [[Heroica Puebla de Zaragoza|Puebla]] in zwischen 5200 and 3400 B.C. entstandenen Schichten (Coxcatlan Phase) und Schichten der Abejas Phase (3400–2300 B.C.) gefunden, es scheint sich dabei aber um die Wildform ''Canavalia brasiliensis'' zu handeln.<ref name="Sau" />

Im Südwesten der USA wurden Jackbohnen in [[Hohokam-Kultur|Hohokam]] Siedlungen gefunden, verkohlte Reste zum Beispiel in Hodges 793 (vor 1300 n. Chr.), zusammen mit [[Teparybohne]]n (''Phaseolus acutifolius'' var. ''latifolius'')<ref name="Hohokam">Vorsila L. Bohrer, Hugh C. Cutler, Jonathan D. Sauer: ''Carbonized Plant Remains from two Hohokam Sites, Arizona BB:13:41 and Arizona BB:13:50.'' In: ''Kiva.'' 35/1, 4, 1969, {{JSTOR|30247100}}.</ref> in der Siedlung Arizona BB: 13:50.<ref name="Hohokam" /> Weitere Funde stammen aus einer Ruine des 14. Jahrhunderts im [[Tonto National Monument]] in Arizona und einer Höhle in der Nähe von [[Flagstaff]], deren Funde in die [[Pueblo III]] [[Anasazi]] Periode datieren.<ref name="Hohokam" />
In der Karibik wurden Jackbohnen über Stärkereste auf Steingeräten nachgewiesen<ref>Scott M. Fitzpatrick: ''The Pre-Columbian Caribbean: Colonization, Population Dispersal and Island Adaptations.'' In: ''PaleoAmerica.'' 1/4, 2015, 305-331, [[DOI:10.1179/2055557115Y.0000000010]].</ref>, diese Ergebnisse sind aber nicht allgemein anerkannt.

=== Historische Berichte ===
[[Hans Sloane]] berichtet über den Anbau der Jackbohne auf [[Jamaika]]. Er sah sie unter anderem in den Gärten von [[Santiago de la Vega]].<ref>Hans Sloane 1696, ''Catalogus Plantarum quae in Insula Jamaica sponte proveniunt.'' Vol. 1, London D. Brown 68; ders. 1707, ''A Voyage to the Islands Madera, Barbados, Nieves, S. Christophers and Jamaica with the Natural History'' Vol. 1, London, British Museum, 177; zitiert nach Jonathan Sauer, Lawrence Kaplan: ''Canavalia Beans in American Prehistory.'' In: ''American Antiquity.'' 34(4), 1969, 422, {{JSTOR|277739}}.</ref> Da es unwahrscheinlich ist, dass die Pflanzen von den Plantagenbesitzern eingeführt wurde, könnte dies auf vorhergehende einheimische Domestikation hinweisen.

Seit dem 19. Jahrhundert wird die Jackbohne beispielsweise auch in Indonesien, [[Taiwan (Insel)|Taiwan]], [[Hawaii]], Indien, [[Tansania]], [[Äthiopien]], Kenia sowie Australien angebaut.<ref name="Schuster1998" /> Später wurde sie auch in anderen Gebieten Asiens eingeführt. Sie wird im südlichen Arabien, [[Ostafrika]], südlichen Afrika sowie [[Madagaskar]] und, weniger häufig, in [[Westafrika]] angebaut.<ref name="PROTA4u" /> Das heutige Anbaugebiet in der [[Neotropis]] reicht von den südlichen USA über Mittelamerika und die karibischen Inseln bis nach Südamerika.

Obwohl die Jackbohne in den Tropen und Subtropen verwildern kann, wird sie in den USA nicht als [[invasive Pflanze]] bewertet.<ref name="USDA-PlantGuide" />

== Kulturbedingungen ==
Die Jackbohne kommt mit unterschiedlichen [[Klima]]ta zurecht. Sie gedeiht bei Temperaturen zwischen 14 und 28 °C. So kann sie in tropischen Gebieten bis in Höhenlagen von etwa 1800 Meter gut kultiviert werden. Haben die Pflanzen die Jugendphase überstanden, überdauern sie wochenlange Trockenheit mit Hilfe ihres tiefreichenden Wurzelsystems. Die Jackbohne soll mit [[Jahresniederschlag|Jahresniederschlägen]] von 650 bis 4300 mm zurechtkommen, das Optimum soll bei 900 bis 1200 mm Niederschlag während der Vegetationszeit liegen. Die Jackbohne kann auf sehr unterschiedlichen tropischen [[Boden (Bodenkunde)|Böden]] kultiviert werden. Am besten gedeiht sie in leicht sauren Böden (pH 5 bis 6), aber sie toleriert Böden mit einem pH zwischen 4,5 und 8,0.<ref name="Schuster1998" />

== Taxonomie ==
Die Erstveröffentlichung erfolgte 1753 unter dem Namen ([[Basionym]]) ''Dolichos ensiformis'' durch [[Carl von Linné]] in ''[[Species Plantarum]]'', Band 2, S. 725–726.<ref name="Linné1753" /> Die Neukombination zu ''Canavalia ensiformis'' {{Person|(L.) DC.}} wurde 1825 durch [[Augustin Pyrame de Candolle|DC.]] in ''Prodromus Systematis Naturalis Regni Vegetabilis'', Band 2, S. 404.<ref name="DC1825" /> veröffentlicht.<ref name="tropicos" /> Weitere [[Synonym (Taxonomie)|Synonyme]] für ''Canavalia ensiformis'' {{Person|(L.) DC.}} sind: ''Canavalia ensiformis'' var. ''albida'' {{Person|DC.}}, ''Canavalia ensiformis'' var. ''truncata'' {{Person|Ricker}}, ''Canavalia gladiata'' {{Person|(Jacq.) DC.}}, ''Canavalia gladiata'' f. ''leucocarpa'' {{Person|Taub.}}, ''Canavalia gladiata'' var. ''leucosperma'' {{Person|Voigt}}, ''Canavalia incurva'' {{Person|(Thunb.) DC.}}, ''Canavalia loureiroi'' {{Person|G.Don}}, ''Dolichos acinaciformis'' {{Person|Jacq.}}, ''Dolichos ensiformis'' {{Person|Thunb.}}, ''Dolichos gladiatus'' {{Person|Jacq.}}, ''Dolichos pugioniformis'' {{Person|Raeusch.}}, ''Malocchia ensiformis'' {{Person|(L.) Savi}}.<ref name="GRIN" /><ref name="tropicos" /><ref name="FoC" />

== Trivialnamen ==
[[Trivialname]]n in anderen Sprachen sind:<ref name="GRIN" /><ref name="plantnames" /><ref name="PROTA4u" />
* englisch: Jack bean, Sword bean, Giant stock-bean, Wonder bean, gotani-bean, horse-bean, jack-bean, seaside-bean, sword-bean, wonder-bean
* französisch: Haricot sabre, Pois sabre, Haricot sabre à grain blanc, Fève Jacques, Haricot de Madagascar, pois gogane
* spanisch: Frijol de bibijagua (Kuba), Frijol de sable, Frijol espada, Judía sable, Haba de burro, Haba criolla, Haba blanca (Mexiko), Haba de caballo (Mexiko),
* portugiesisch: Feijão espada, fava-branca (Brasilien), feijão-bravo (Brasilien), feijão-de-cobra (Brasilien), feijão-de-porco (Brasilien), feijão-de-quebranto (Brasilien), mangolô (Brasilien)
* schwedisch: jackböna
* dänisch: Jackbønne
* holländisch: Kara bendo, Zwaardboon
* arabisch: Fâsûlyâ seyfîyah
* chinesisch: Yang dao dou, Da dao dou (Name in der chinesischen Medizin), Dao dou, Bai dao dou, 直生刀豆 zhi sheng dao dou<ref name="FoC" />
* japanisch: {{lang|ja|タチナタマメ|Tachi nata mame}}, Shiro nata mame, Tsurunachi nata mame
* indonesisch: kacang koro
* malaysisch: Kacang parang, kacang parang putih
* sundanesisch: kara bedog, kacang mekah
* vietnamesisch: (cây) dâu ra, dâu tây, dâu ngua
* laotisch: thwâx fak ph'aaz
* Thai: thua khaek
* Khmer: tiehs
* Hindi: Bara Sem, Jangli Sem, Sufed Kadsumbal
* Sinh: Awara, Bu-wal-awara, Wal-awara
* estnisch: Mõõkjas kanavaalia
* koreanisch: jagdukong
* Tagalog: habas
* Visaya: lagaylay
* Ilokano: badang-badang
* Afrikaans: swaardboontjie
* Kikongo: kijimanu, nsimanje ou nsimana. Kimbundu: kanza-ka-mulende, kasa-kambole

== Kultur ==
Auf [[Jamaika]] pflanzten schwarze Sklaven Jackbohnen (''horse-bean'' oder ''overlook bean'') als Schutz an den Rand ihrer Felder.<ref>J. Macfayden: ''The Flora of Jamaica.'' Band 1, London, Longmans, 1837, 291; zitiert nach Jonathan Sauer, Lawrence Kaplan: ''Canavalia Beans in American Prehistory.'' In: ''American Antiquity.'' 34(4), 1969, 422, {{JSTOR|277739}}.</ref> Auch in Westafrika werden der Jackbohne magische Kräfte zugeschrieben.<ref name="PROTA4u" />

== Siehe auch ==
* [[Liste der Gemüse]]

== Quellen ==
* Ren Sa, Delin Wu, Dezhao Chen, [[Dianxiang Zhang]], Hang Sun, Puhua Huang, Michael G. Gilbert, Mats Thulin, C. Melanie Wilmot-Dear & Hiroyoshi Ohashi: [http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=2&taxon_id=20840 ''Phaseoleae.''] In: Delin Wu, Mats Thulin: [http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=2&taxon_id=220002287 ''Canavalia ensiformis.''] In: Wu Zheng-yi, Peter H. Raven, Deyuan Hong (Hrsg.): ''Flora of China.'' Volume 10: ''Fabaceae.'' Science Press und Missouri Botanical Garden Press, Beijing und St. Louis, 2010, ISBN 978-1-930723-91-7, S. 198. (Abschnitte Beschreibung, Verbreitung und Nutzung).
* Walter H. Schuster, Joachim Alkämper, Richard Marquard, Adolf Stählin: [http://geb.uni-giessen.de/geb/volltexte/2000/320/original/deckblat.htm ''Leguminosen zur Kornnutzung : Kornleguminosen der Welt.''] Justus-Liebig-Universität, Gießen 1998. Walter H. Schuster: [http://geb.uni-giessen.de/geb/volltexte/2000/320/original/jackbohn.htm#TopOfPage Informationen zu ''Canavalia ensiformis (L.) DC.''] (Abschnitte Beschreibung, Verbreitung, Inhaltsstoffe und Nutzung).
* [https://uses.plantnet-project.org/en/Canavalia_gladiata_(PROTA) Datenblatt bei ''PROTA4u'' = ''Plant Resources of Tropical Africa''].

=== Einzelnachweise ===
<references>
<ref name="PROTA4u"> Datenblatt bei PROTA4u = ''Plant Resources of Tropical Africa''.</ref>
<ref name="plantnames">M. H. Porcher u. a.: [http://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Canavalia.html ''Multilingual Multiscripted Plant Name Database = MMPND.'']</ref>
<ref name="Schuster1998">Walter H. Schuster, Joachim Alkämper, Richard Marquard, Adolf Stählin: [http://geb.uni-giessen.de/geb/volltexte/2000/320/original/deckblat.htm ''Leguminosen zur Kornnutzung : Kornleguminosen der Welt.''] Justus-Liebig-Universität, Gießen 1998. Walter H. Schuster: [http://geb.uni-giessen.de/geb/volltexte/2000/320/original/jackbohn.htm#TopOfPage Informationen zu ''Canavalia ensiformis (L.) DC.'']</ref>
<ref name="FoC">Delin Wu, Mats Thulin: [http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=2&taxon_id=220002287 ''Canavalia ensiformis.''] In: Wu Zheng-yi, Peter H. Raven, Deyuan Hong (Hrsg.): ''Flora of China.'' Volume 10: ''Fabaceae.'' Science Press und Missouri Botanical Garden Press, Beijing und St. Louis, 2010, ISBN 978-1-930723-91-7, 198.</ref>
<ref name="tropicos">{{Tropicos|ID=13027790|WissName=Canavalia ensiformis|Zugriff=2014-01-25}}</ref>
<ref name="ICPN">{{Tropicos|ID=13027790|WissName=Canavalia ensiformis|ProjektID=9|Zugriff=2014-01-26}}</ref>
<ref name="Linné1753">[http://biodiversitylibrary.org/page/271519 Linné 1753 eingescannt bei ''biodiversitylibrary.org''].</ref>
<ref name="DC1825">[http://biodiversitylibrary.org/page/153710 DC. 1825 eingescannt bei ''biodiversitylibrary.org''].</ref>
<ref name="GRIN">{{Tropicos|ID=13027790|WissName=Canavalia ensiformis|ProjektID=56|Zugriff=2014-01-26}}</ref>
<ref name="FoNic">{{GRIN|ID=8827|WissName=Canavalia ensiformis|Zugriff=2014-01-25}}</ref>
<ref name="FoPanama">{{Tropicos|ID=13027790|WissName=Canavalia ensiformis|ProjektID=7|Zugriff=2014-01-26}}</ref>
<ref name="USDA-PlantGuide">[https://plants.usda.gov/plantguide/pdf/pg_caen4.pdf ''USDA Plant Guide'' (PDF)].</ref>
<ref name="UFRGS"> {{Webarchiv|text=''Nutritional aspects of the jackben (Canavalia ensiformis)'' beim ''Laboratory of Toxic Proteins Dept. of Biophysics and Center of Biotechnology'' der Universidade Federal do Rio Grande do Sul Campus do Vale in Porto Alegre, Brasilien. |url=http://www.ufrgs.br/laprotox/en/research-lines/plant-ureases/canavalia-ensiformis-ureases/nutritional-aspects-jackben-canavalia-ensiformis |wayback=20160331044118 |archiv-bot=2018-04-16 16:02:42 InternetArchiveBot }}</ref>
<ref name="FAO-Datenblatt">{{Webarchiv| url=http://www.fao.org/ag/agp/AGPC/doc/Gbase/data/pf000012.htm| wayback=20171124064914| text= ''FAO-Datenblatt''}}.</ref>
</references>

== Weblinks ==
{{Commonscat|Canavalia ensiformis|Jackbohne (''Canavalia ensiformis'')}}
* [http://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Canavalia+ensiformis ''Canavalia ensiformis''] bei Usefult Tropical Plants.
* {{Tropicos|ID=13027790|WissName=Canavalia ensiformis|ProjektID=13|Zugriff=2014-01-26}} (Illustration)
* James M. Stephens: [http://edis.ifas.ufl.edu/mv020 Datenblatt bei EDIS des ''Institute of Food and Agricultural Sciences'' = IFAS der University of Florida].
* [https://www.youtube.com/watch?v=Za8hEpnALZM ''Canavalia Ensiformis Cultivation In Indonesia.''] Video von kacangkoropedang.wordpress.com auf YouTube.
* Marcelo Precoppe: ''Jack Bean / Wonder Bean - Canavalia ensiformis'' {{Webarchiv| url=https://www.uni-hohenheim.de/www380/380a/LectureNotes/Canavalia.pdf| wayback=20160308011222| text= Informationen der Uni Hohenheim, 2005 (PDF)}}.
* {{AfricanPlants|Canavalia ensiformis}}

== Weiterführende Literatur ==
* Carlos A. Martinez-Palacios, Reyna Galván Cruz, Miguel A. Olvera Novoa, Cristina Chávez-Martinez: ''The use of jack bean (Canavalia ensiformis Leguminosae) meal as a partial substitute for fish meal in diets for tilapia (Oreochromis mossambicus Cichlidae).'' In: ''Aquaculture.'' Volume 68, Issue 2, 1988, S. 165–175, [[doi:10.1016/0044-8486(88)90239-6]].
* Andrea Medeiros Salgado, Lívia Maria Silva, Maria Alice Zarur Coelho: ''Development of Potentiometric Urea Biosensor based on Canavalia ensiformis Urease.'' Chapter 22. In: Pier Andrea Serra (Hrsg.): ''Biosensors - Emerging Materials and Applications.'' 2011, ISBN 978-953-307-328-6, [[doi:10.5772/20163]].
* Kola Ajewole: ''Investigation into the lesser known Pulse - Canavalia ensiformis: Chemical composition and fatty acid profile.'' In: ''Journal of Food Technology in Africa.'' Volume 7, Issue 3, 2002, S. 82–85, [[doi:10.4314/jfta.v7i3.19237]], {{HDL|1807/3115}}.

[[Kategorie:Phaseoleae (Tribus)]]
[[Kategorie:Fruchtgemüse]]
[[Kategorie:Bohne]]
[[Kategorie:Nutzpflanze]]

Jackbohne - Versionsgeschichte

imported>Seysi am 25. Juni 2025 um 07:15 Uhr