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{{Taxobox<br />
| Taxon_Name = Guarbohne<br />
| Taxon_WissName = Cyamopsis tetragonoloba<br />
| Taxon_Rang = Art<br />
| Taxon_Autor = [[Carl von Linné|(L.)]] [[Paul Hermann Wilhelm Taubert|Taub.]]<br />
| Taxon2_WissName = Cyamopsis<br />
| Taxon2_Rang = Gattung<br />
| Taxon3_Name = Schmetterlingsblütler<br />
| Taxon3_WissName = Faboideae<br />
| Taxon3_Rang = Unterfamilie<br />
| Taxon4_Name = Hülsenfrüchtler<br />
| Taxon4_WissName = Fabaceae<br />
| Taxon4_Rang = Familie<br />
| Taxon5_Name = Schmetterlingsblütenartige<br />
| Taxon5_WissName = Fabales<br />
| Taxon5_Rang = Ordnung<br />
| Taxon6_Name = Eurosiden I<br />
| Taxon6_Rang = ohne<br />
| Bild = Cluster bean-guar-Cyamopsis psoralioides-Cyamopsis tetragonolobus-TAMIL NADU73.jpg<br />
| Bildbeschreibung = Guarbohne (Cyamopsis tetragonoloba)<br />
}}<br />
[[Datei:Guar - flower cluster.jpg|mini|Blütenstand]]<br />
Die '''Guarbohne''' (''Cyamopsis tetragonoloba''), auch '''Guar''' oder '''Büschelbohne''' genannt, ist eine [[Nutzpflanze]] aus der [[Familie (Biologie)|Familie]] der [[Hülsenfrüchtler]] (Fabaceae oder Leguminosae), Unterfamilie [[Schmetterlingsblütler]] (Faboideae).<br />
Sie ist nahe verwandt mit einer Reihe anderer, „[[Bohne (Pflanze)|Bohnen]]“ genannter [[Feldfrucht|Feldfrüchte]].<br />
<br />
== Beschreibung ==<br />
Die [[Einjährige Pflanze|ein-]] bis [[Ausdauernde Pflanze|mehrjährige]] Guarbohne erreicht eine Wuchshöhe von bis über 2 Metern. Die Stängel sind rippig. Die wechselständigen Laubblätter sind dreizählig. Die eiförmigen [[Blättchen]] sind gezähnt und spitz. Es werden kurze, dichte und achselständige [[Traube]]n gebildet. Die [[Schmetterlingsblüte]]n sind rosa bis purpurfarben.<br />
<br />
Die Pflanze bildet etwa 10&nbsp;cm lange, mehrsamige und [[Schnabel (Botanik)|geschnäbelte]] [[Hülsenfrucht|Hülsenfrüchte]] mit ovalen, etwa 5&nbsp;mm großen, harten und kieselartigen, gräulichen bis cremefarbenen, mehr oder weniger abgeflachten Samen.<br />
<br />
== Verbreitung ==<br />
Die Guarbohne hat ihren Ursprung wahrscheinlich in [[Indien]], vielleicht aber auch in Zentralafrika. Die Hauptanbaugebiete liegen in Indien und [[Pakistan]]. Sie stammt eventuell von der Wildpflanze ''[[Cyamopsis senegalensis]]'' ab.<br />
<br />
== Nutzung ==<br />
Die Blätter und frischen Hülsen werden als [[Gemüse]] gegessen, die ganze Pflanze dient als [[Grünfutter]]. Auch die getrockneten Samen („Guarkerne“) können gegessen werden.<br />
<br />
Wichtigstes Produkt der Pflanze ist das [[Guaran|Guarkernmehl]] (auch ''Guar'', ''Guarmehl'' oder ''Guargummi'' genannt), das hauptsächlich aus dem [[Oligosaccharide|Mehrfachzucker]] [[Guaran]] besteht. Die äußeren Schichten und der [[Embryo (Pflanze)|Keimling]] werden vom Samen abgetrennt, bevor dieser vermahlen wird. Guarkernmehl wird als [[Verdickungsmittel]] für eine Vielzahl von Lebensmitteln verwendet (Zusatzstoff E&nbsp;412). Ähnliche Lebensmittelzusatzstoffe sind [[Gummi arabicum]] und Johannisbrotkernmehl aus den Samen des [[Johannisbrotbaum]]s (siehe auch [[Pflanzengummi]]). Außerdem kann aus dem [[Endosperm]] der Guarbohne durch Teil[[hydrolyse]] [[Galactomannane|Galactomannan]] gewonnen werden.<ref>{{Literatur |Autor=Kurt H. Bauer, Karl-Heinz Frömming, Claus Führer, Bernhard C. Lippold, Christel Müller-Goymann, Rolf Schubert, Jörg Breitkreutz, Frauke Gaedcke, Heinz Schilcher, Harald G. Schweim, Janna K. Schweim, Wolfgang Süß, Nora Urbanetz |Titel=Pharmazeutische Technologie |Auflage=10 |Verlag=Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft |Ort=Stuttgart |Datum=2017 |ISBN=978-3-8047-3268-1 |Seiten=284}}</ref><br />
<br />
Eine technische Anwendung von Guarkernmehl ist die Herstellung von Verdickungsmitteln für die Erdöl- und Erdgasförderung ([[Hydraulic Fracturing|Fracking]]).<br />
<br />
== Literatur ==<br />
* Rakesh Pathak: ''Clusterbean: Physiology, Genetics, and Cultivation.'' Springer, Singapur 2015, ISBN 978-981-287-905-9.<br />
<br />
== Weblinks ==<br />
{{Commonscat|Cyamopsis tetragonoloba|Guarbohne (''Cyamopsis tetragonoloba'')}}<br />
* [https://prota.prota4u.org/protav8.asp?h=M4&t=Cyamopsis,tetragonoloba&p=Cyamopsis+tetragonoloba#Synonyms ''Cyamopsis tetragonoloba''] bei PROTA.<br />
* [http://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Cyamopsis+tetragonoloba ''Cyamopsis tetragonoloba''] bei Useful Tropical Plants.<br />
* [[Walter Schuster (Pflanzenzüchter)|Walter H. Schuster]]: [http://bibd.uni-giessen.de/gdoc/2000/uni/p000003/guarbohn.htm Guarbohne] (in: [http://bibd.uni-giessen.de/ghtm/2000/uni/p000003.htm ''Leguminosen zur Kornnutzung'']) Justus-Liebig-Universität Gießen, 1998.<br />
* [https://sciencev1.orf.at/news/101637.html ''Isoliert: Pflanzen-Gene für Eiscreme und Co''] bei ORF ON Science.<br />
* [[Udo Pollmer]]: [https://www.deutschlandfunkkultur.de/jagd-auf-die-wunderbohne-guar-100.html ''Jagd auf die Wunderbohne Guar.'' Ein wahrer Krimi steckt hinter der Bezeichnung E 412.] bei Deutschlandfunk Kultur, 23. September 2012.<br />
* [http://www.zeit.de/wirtschaft/2013-01/guargummi-fracking-bauern-rajasthan/komplettansicht Büschelbohnen-Blase, ''Wie der Fracking-Boom der USA indische Bauern ruiniert.''] In: ''Zeit Online.'' 2. Januar 2013.<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
{{Normdaten|TYP=s|GND=4414624-3}}<br />
<br />
[[Kategorie:Schmetterlingsblütler]]<br />
[[Kategorie:Futterpflanze]]<br />
[[Kategorie:Fruchtgemüse]]<br />
[[Kategorie:Bohne]]</div>imported>Sokrates 399