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2025-09-02T09:27:31Z

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{{Dieser Artikel|behandelt die Gattung der Bohnenkräuter. Zu früheren Satureja-Arten siehe [[Bergminzen#Systematik und Verbreitung]].}}

{{Taxobox
| Taxon_Name = Bohnenkräuter
| Taxon_WissName = Satureja
| Taxon_Rang = Gattung
| Taxon_Autor = [[Carl von Linné|L.]]
| Taxon2_WissName = Nepetoideae
| Taxon2_Rang = Unterfamilie
| Taxon3_Name = Lippenblütler
| Taxon3_WissName = Lamiaceae
| Taxon3_Rang = Familie
| Taxon4_Name = Lippenblütlerartige
| Taxon4_WissName = Lamiales
| Taxon4_Rang = Ordnung
| Taxon5_Name = Euasteriden I
| Taxon5_Rang = ohne
| Taxon6_Name = Asteriden
| Taxon6_Rang = ohne
| Bild = Satureja-montana-flowers.JPG
| Bildbeschreibung = [[Berg-Bohnenkraut]] (''Satureja montana'')
}}

Die '''Bohnenkräuter''' (''Satureja'') sind eine [[Gattung (Biologie)|Pflanzengattung]] innerhalb der [[Familie (Biologie)|Familie]] der [[Lippenblütler]] (Lamiaceae).

== Beschreibung ==
=== Vegetative Merkmale ===
Die Bohnenkraut-Arten sind zweijährige oder ausdauernde [[krautige Pflanze]]n oder [[Zwergstrauch|Zwergsträucher]]. Die Stängel sind meist aufrecht. Die [[Blatt (Pflanze)|Blätter]] sind lineal bis schmal-lanzettlich, der Blattrand ist ganzrandig oder trägt seichte Zähne. Meist sind die Blätter nicht in Stängel- und [[Hochblatt|Hochblätter]] differenziert.

=== Generative Merkmale ===
Die Blüten stehen in lockeren bis dichten, dann jedoch armblütigen Teilblütenständen. Die zwittrigen [[Blüte]]n sind [[zygomorph]] und fünfzählig mit doppelter [[Blütenhülle]]. Der [[Kelchblatt|Kelch]] ist röhren- bis glockenförmig, etwas undeutlich 10- (selten bis 13-)nervig und hat fünf fast gleiche Zähne, selten ungleiche. Der Kelchschlund ist meist behaart. Die [[Kronblatt|Krone]] ist zweilippig mit gerader Kronröhre. Die Farbe reicht von violett über rötlich bis weißlich. Die Oberlippe ist flach und ganzrandig oder ausgerandet. Die Unterlippe besteht aus drei Lappen, die meist abgerundet sind. Von den vier fruchtbaren [[Staubblätter]]n sind zwei länger, zwei kürzer. Sie liegen der Oberlippe mehr oder weniger an und sind gebogen. Sie sind – wie auch der [[Griffel (Botanik)|Griffel]] – kürzer oder nur ein wenig länger als die Oberlippe. Die Griffeläste sind annähernd gleich lang.

Die Teilfrüchte sind eiförmig und leicht behaart.

[[Datei:Satureja hortensis 002.JPG|mini|[[Sommer-Bohnenkraut]] (''Satureja hortensis'')]]
[[Datei:Satureja hortensis.jpg|mini|[[Sommer-Bohnenkraut]] (''Satureja hortensis'')]]
[[Datei:Satureja spicigera 1.jpg|mini|[[Kriechendes Bohnenkraut]] (''Satureja spicigera'')]]
[[Datei:Satureja subspicata n2.JPG|mini|''[[Satureja subspicata]]'']]
[[Datei:Satureja thymbra 2c.JPG|mini|Thymbra-Bergminze (''Satureja thymbra'')]]
== Systematik und Verbreitung ==
Die Gattung ''Satureja'' wurde 1753 durch [[Carl von Linné]] in ''Species Plantarum'' Band 2 Seite 567 aufgestellt. Als [[Lectotypus]]art wurde durch [[Nathaniel Lord Britton]] und A. Brown ''[[Sommer-Bohnenkraut|Satureja hortensis]]'' {{Person|L.}} festgelegt. Die Gattung ''Satureja'' gehört zur [[Tribus (Biologie)|Subtribus]] Menthinae der [[Tribus (Biologie)|Tribus]] Mentheae in der [[Familie (Biologie)|Unterfamilie]] [[Nepetoideae]] innerhalb der [[Familie (Biologie)|Familie]] der [[Lippenblütler|Lamiaceae]].

Seit es molekulargenetische Untersuchungsmethoden gibt, wurden viele Arten der Gattung ''Satureja'' in andere Gattungen, beispielsweise ''[[Micromeria]]''<ref name="Bräuchler2008" /> und ''[[Clinopodium]]'', gestellt. Auch die Arten der tropischen Gebirge gehören nicht mehr zur Gattung ''Satureja''.

Die Gattung ''Satureja'' gedeiht vorwiegend vom Mittelmeer- bis zum Kaukasus-Raum und in den gemäßigten Gebieten Eurasiens. Etwa zwölf Arten kommen in [[Europa]] vor. In Mitteleuropa ist keine Art heimisch.<ref name="ExFloraÖLS" />

Es gibt etwa 38 ''Satureja''-Arten:<ref name="WCSP" />
* ''[[Satureja adamovicii]]'' {{Person|Šilić}}: Die Heimat ist die nordwestliche [[Balkanhalbinsel]].<ref name="WCSP" />
* ''[[Satureja aintabensis]]'' {{Person|P.H.Davis}}: Die Heimat ist die südliche [[Türkei]].<ref name="WCSP" />
* ''[[Satureja amani]]'' {{Person|P.H.Davis}}: Die Heimat ist die südliche Türkei.<ref name="WCSP" />
* ''[[Satureja atropatana]]'' {{Person|Bunge}}: Die Heimat ist der nordwestliche [[Iran]].<ref name="WCSP" />
* ''[[Satureja avromanica]]'' {{Person|Maroofi}}: Die Heimat ist der Iran.<ref name="WCSP" />
* ''[[Satureja bachtiarica]]'' {{Person|Bunge}}: Die Heimat ist der westliche und südliche Iran.<ref name="WCSP" />
* ''[[Satureja boissieri]]'' {{Person|Hausskn. ex Boiss.}}: Das Verbreitungsgebiet reicht von der östlichen Türkei bis zum nördlichen Iran.<ref name="WCSP" />
* ''[[Satureja bzybica]]'' {{Person|Woronow}}: Die Heimat ist [[Transkaukasien]].<ref name="WCSP" />
* ''Satureja'' ×''caroli-paui'' {{Person|G.López}} (= ''Satureja innota'' × ''Satureja montana'')
* ''[[Satureja cilicica]]'' {{Person|P.H.Davis}}: Die Heimat ist die südliche Türkei.<ref name="WCSP" />
* ''[[Satureja coerulea]]'' {{Person|Janka}}: Das Verbreitungsgebiet reicht vom östlichen [[Rumänien]] bis zur nordwestlichen Türkei.<ref name="WCSP" />
* ''[[Satureja cuneifolia]]'' {{Person|Ten.}}<ref name="FlIt" />: Das Verbreitungsgebiet reicht vom südlichen Spanien bis Südosteuropa und westlichen Irak.<ref name="WCSP" />
* ''Satureja'' ×''delpozoi'' {{Person|Sánchez-Gómez, J.F.Jiménez & R.Morales}} (= ''Satureja cuneifolis'' × ''Satureja intricata'')
* ''[[Satureja douglasii]]'' {{Person|(Benth.) Briq.}}<ref name="JepsonManual" /> (wird auch zur Gattung ''Micromeria'' gestellt)
* ''[[Satureja edmondii]]'' {{Person|Briq.}}: Die Heimat ist der westliche Iran.<ref name="WCSP" />
* ''Satureja'' ×''exspectata'' {{Person|G.López}} (= ''Satureja intricata'' × ''Satureja montana'')
* ''[[Satureja fukarekii]]'' {{Person|Šilić}}: Die Heimat ist die nordwestliche Balkanhalbinsel.<ref name="WCSP" />
* ''[[Satureja hellenica]]'' {{Person|Halácsy}}: Die Heimat ist Griechenland.<ref name="WCSP" />
* [[Sommer-Bohnenkraut]] (''Satureja hortensis'' {{Person|L.}}): Es ist von Südosteuropa bis zum [[Altaigebirge]] verbreitet.<ref name="WCSP" />
* ''[[Satureja horvatii]]'' {{Person|Šilić}}: Die Heimat ist die Balkanhalbinsel.<ref name="WCSP" />
* ''[[Satureja icarica]]'' {{Person|P.H.Davis}}: Sie kommt auf Inseln der [[Ägäis]] vor.<ref name="WCSP" />
* ''[[Satureja innota]]'' {{Person|(Pau) Font Quer}}<ref name="FloraIberica" />: Sie kommt nur im östlichen Spanien vor.<ref name="WCSP" />
* ''[[Satureja intermedia]]'' {{Person|C.A.Mey.}}: Das Verbreitungsgebiet reicht vom südöstlichen [[Kaukasien|Kaukasusraum]] bis zum nördlichen Iran.<ref name="WCSP" />
* ''[[Satureja intricata]]'' {{Person|Lange}}<ref name="FloraIberica" />: Die Heimat ist Spanien.<ref name="WCSP" />
* ''[[Satureja isophylla]]'' {{Person|Rech. f.}}: Die Heimat ist der nördliche Iran.<ref name="WCSP" />
* ''[[Satureja kallarica]]'' {{Person|Jamzad}}: Die Heimat ist der Iran.<ref name="WCSP" />
* ''[[Satureja kermanshahensis]]'' {{Person|Jamzad}}: Die Heimat ist der Iran.<ref name="WCSP" />
* ''[[Satureja khuzistanica]]'' {{Person|Jamzad}}: Die Heimat ist der Iran.<ref name="WCSP" />
* ''[[Satureja kitaibelii]]'' {{Person|Wierzb. ex Heuff.}}: Das Verbreitungsgebiet reicht von der nördlichen Balkanhalbinsel bis zum südwestlichen Rumänien.<ref name="WCSP" />
* ''[[Satureja laxiflora]]'' {{Person|K.Koch}}: Das Verbreitungsgebiet reicht von Westasien bis zum [[Kaukasien|Kaukasusraum]].<ref name="WCSP" />
* ''[[Satureja linearifolia]]'' {{Person|(Brullo & Furnari) Greuter}}: Die Heimat ist Libyen.<ref name="WCSP" />
* ''[[Satureja macrantha]]'' {{Person|C.A.Mey.}}: Das Verbreitungsgebiet reicht von der östlichen Türkei bis zum nordwestlichen Iran.<ref name="WCSP" />
* ''[[Satureja metastasiantha]]'' {{Person|Rech. f.}}: Die Heimat ist der nördliche Irak.<ref name="WCSP" />
* [[Winter-Bohnenkraut]] (''Satureja montana'' {{Person|L.}}): Das Verbreitungsgebiet ist das südöstliche Mitteleuropa und Südosteuropa bis zum Libanon.<ref name="WCSP" />
* ''[[Satureja mutica]]'' {{Person|Fisch. & C.A.Mey.}}: Die Heimat ist Transkaukasien, der nördliche Iran und das südliche Turkmenistan.<ref name="WCSP" />
* ''[[Satureja nabateorum]]'' {{Person|Danin & Hedge}} <ref name="FloraJordan" />: Die Heimat ist Palästina.<ref name="WCSP" />
* ''Satureja'' ×''orjenii'' {{Person|Šilić}} (= ''Satureja horvatii'' × ''Satureja montana'')
* ''[[Satureja pallaryi]]'' {{Person|J.Thiébaut}}: Die Heimat ist Syrien.<ref name="WCSP" />
* ''[[Satureja parnassica]]'' {{Person|Heldr. & Sart. ex Boiss.}}: Die drei Unterarten sind von Griechenland bis in die westliche Türkei verbreitet.<ref name="WCSP" />
* ''[[Satureja pilosa]]'' {{Person|Velen.}}: Das Verbreitungsgebiet ist Griechenland, Bulgarien und [[Norditalien]].<ref name="WCSP" />
* ''[[Satureja rumelica]]'' {{Person|Velen.}}: Die Heimat ist Bulgarien.<ref name="WCSP" />
* ''[[Satureja sahendica]]'' {{Person|Bornm.}}: Die Heimat ist der nordwestliche Iran.<ref name="WCSP" />
* ''[[Satureja salzmannii]]'' {{Person|(Kuntze) P.W.Ball}}: Die Heimat ist das südliche Spanien und nördliche Marokko.<ref name="WCSP" />
* [[Kriechendes Bohnenkraut]] (''Satureja spicigera'' {{Person|(K.Koch) Boiss.}}): Das Verbreitungsgebiet reicht von der nordöstlichen Türkei bis zum nordwestlichen Iran.<ref name="WCSP" />
* ''[[Satureja spinosa]]'' {{Person|L.}}: Das Verbreitungsgebiet ist Kreta und die südwestliche Türkei.<ref name="WCSP" />
* ''[[Satureja subspicata]]'' {{Person|Bartl. ex Vis.}}<ref name="FlIt" />: Das Verbreitungsgebiet reicht von Österreich bis Südosteuropa.<ref name="WCSP" />
* ''[[Satureja taurica]]'' {{Person|Velen.}}: Es ist ein Endemit der [[Krim]].<ref name="WCSP" />
* Thymbra-Bergminze (''Satureja thymbra'' {{Person|L.}}): Sie ist vom südlichen [[Sardinien]] bis ins östliche [[Mittelmeergebiet]] verbreitet.<ref name="Schönfelder1990" /><ref name="WCSP" />
* ''[[Satureja thymbrifolia]]'' {{Person|Hedge & Feinbrun}}<ref name="FoIsrael" />: Die Heimat reicht vom östlichen Israel bis Arabien.<ref name="WCSP" />
* ''[[Satureja visianii]]'' {{Person|Šilić}}: Die Heimat ist die nordwestliche Balkanhalbinsel.<ref name="WCSP" />
* ''[[Satureja wiedemanniana]]'' {{Person|(Avé-Lall.) Velen.}}: Die Heimat ist die nördliche und die südwestliche Türkei.<ref name="WCSP" />

== Nutzung ==
Das [[Sommer-Bohnenkraut]] (''Satureja hortensis''), auch Gartenbohnenkraut genannt, und das [[Winter-Bohnenkraut]] (''Satureja montana''), auch Berg-Bohnenkraut genannt, werden als [[Gewürz]] bzw. [[Küchenkraut]] besonders für [[Bohne]]ngerichte verwendet. Die feingehackten Blätter sind sehr aromatisch und finden in Füllungen, Suppen, Omelettes und Salaten Verwendung. In alten Rezepten wird Bohnenkraut auch „Saturei“ genannt.<ref name="Rodway1980" />

== Quellen ==
=== Einzelnachweise ===
<references>
<ref name="WCSP">
{{WCSP|Satureja|Abruf=2019-01-05}}
</ref>
<ref name="JepsonManual">
Deborah Engle Averett: ''Satureja.'' In: {{BibISBN|0-520-08255-9|URL=http://ucjeps.berkeley.edu/cgi-bin/get_JM_treatment.pl?4745,4888| Linktext=online}}
</ref>
<ref name="ExFloraÖLS">
{{BibISBN|978-3-85474-187-9}}
</ref>
<ref name="FoIsrael">
Avinoam Danin: [http://flora.org.il/en/plants/systematics/satureja/ Die Gattung ''Satureja'' in der ''Flora of Israel'' online.]
</ref>
<ref name="FlIt">
''Flora Italiana'', [http://www.homolaicus.com/scienza/erbario/utility/floraitalica/flora/satureja.htm (online)], abgerufen am 17. Mai 2008.
</ref>
<ref name="FloraIberica">
{{Literatur |Autor=R. Morales, G. López González, P. Sánchez Gómez |Hrsg=Santiago Castroviejo, Ramón Morales, Alejandro Quintanar, Francisco José Cabezas, Antonio José Pujadas, Santos Cirujano |Titel=Satureja |Sammelwerk=Flora Ibérica. Plantas Vasculares de la Península Ibérica e Islas Baleares |Band=Vol. XII. ''Verbenaceae – Labiatae – Callitrichaceae'' |Verlag=Real Jardín Botánico, CSIC |Ort=Madrid |Datum=2010 |ISBN=978-84-00-09041-8 |Seiten=414–421 |Online=http://www.floraiberica.es/floraiberica/texto/pdfs/12_140_23_Satureja.pdf |Format=PDF}}
</ref>
<ref name="FloraJordan">
Avinoam Danin, Ian C. Hedge: ''Contributions to the flora of Jordan 2. A new species of Satureja (Labiatae) and some new records.'' In: ''Willdenowia.'' Band 28, 1998, S. 135–142, [[doi:10.3372/wi.28.2812]].
</ref>
<ref name="Schönfelder1990">
{{BibISBN|3-440-05300-8|Auflage=2.}}
</ref>
<ref name="Bräuchler2008">
Christian Bräuchler, Olof Ryding, Günther Heubl: ''The Genus Micromeria (Lamiaceae), a Synoptical Update.'' In: ''Willdenowia.'' Band 38, Nr. 2, 2008, S. 363–410, [[doi:10.3372/wi.38.38202]].
</ref>
<ref name="Rodway1980">
Avril Rodway: ''Kräuter und Gewürze. Die nützlichsten Pflanzen der Natur – Kultur und Verwendung.'' Tessloff, Hamburg 1980, ISBN 3-7886-9910-8.
</ref>
</references>

=== Literatur ===
* {{BibISBN|3-494-01327-6}}

=== Weblinks ===
{{Commons|Satureja|Bohnenkräuter (''Satureja'')}}
{{Wiktionary|Bohnenkraut}}

{{SORTIERUNG:Bohnenkrauter}}
[[Kategorie:Lippenblütler]]
[[Kategorie:Kräuter (Gewürz)]]

Bohnenkräuter - Versionsgeschichte

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