imported>Seysi am 26. Juni 2025 um 14:27 Uhr

2025-06-26T14:27:52Z

Neue Seite

{{Taxobox
| Taxon_Name = Andine Knollenbohne
| Taxon_WissName = Pachyrhizus ahipa
| Taxon_Rang = Art
| Taxon_Autor = ([[Hugh Algernon Weddell|Wedd.]]) [[Lorenzo Raimundo Parodi|Parodi]]
| Taxon2_Name = Yambohnen
| Taxon2_WissName = Pachyrhizus
| Taxon2_Rang = Gattung
| Taxon3_WissName = Phaseoleae
| Taxon3_Rang = Tribus
| Taxon4_Name = Schmetterlingsblütler
| Taxon4_WissName = Faboideae
| Taxon4_Rang = Unterfamilie
| Taxon5_Name = Hülsenfrüchtler
| Taxon5_WissName = Fabaceae
| Taxon5_Rang = Familie
| Taxon6_Name = Schmetterlingsblütenartige
| Taxon6_WissName = Fabales
| Taxon6_Rang = Ordnung
| Bild = Pachyrhizus ahipa seeds.jpg
| Bildbeschreibung = Samen der Andinen Knollenbohne
}}

[[Datei:Jicama CDC.jpg|mini|Wurzelknolle]]
Die '''Andine Knollenbohne''', ''Ahipa'' (''Pachyrhizus ahipa'', [[Synonym (Taxonomie)|Syn.]]: ''Dolichos ahipa'' {{Person|Wedd.}}) ist eine Pflanzenart aus der [[Gattung (Biologie)|Gattung]] der [[Yambohnen]] (''Pachyrhizus'') in der [[Familie (Biologie)|Familie]] der [[Hülsenfrüchtler]] (Fabaceae).

Die Andine Knollenbohne hat ihren Ursprung im gebirgigen [[Südamerika]] (von den [[Anden]] stammt der deutsche [[Trivialname]] ab), wo sie von den [[Inka]] genutzt wurde. Sie gedeiht in Höhenlagen von 1000 bis über 2500 Meter und damit bei gemäßigten Temperaturen. Es werden hauptsächlich die Knollen gegessen, aber auch, obwohl sie giftig sind, werden die Hülsen und Samen genutzt. Heute wird sie nur noch selten angebaut.

== Beschreibung ==
''Pachyrhizus ahipa'' ist eine [[Ausdauernde Pflanze|ausdauernde]], aufrechte bis halbaufrechte und [[krautige Pflanze]], die Wuchshöhen von 40 bis 60 Zentimeter erreicht, windende Formen werden bis etwa 0,6–2 Meter lang oder hoch. Sie ist, anders als die restlichen Arten der Gattung keine [[Kletterpflanze]]. Sie bilden bis 15 Zentimeter lange, rettichförmige [[Pflanzenknolle|Knollen]] als Überdauerungsorgane und als Wasserspeicher. Sie wird aber als [[einjährige Pflanze]] angebaut, weil die ganze Pflanze wegen der Knollen abgeerntet wird und im Folgejahr eine Neuaussaat erforderlich ist. Die kleine, regelmäßig geformte Knolle besitzt eine gelbliche Schale, weißes, faserdurchzogenes „Fleisch“ und wiegt zwischen 500 und 800 g.

Die gestielten [[Blatt (Pflanze)|Laubblätter]] sind dreizählig. Die meist ganzrandigen, meist spitzen [[Blättchen]] sind eiförmig bis breit-dreieckig, sowie mit teils ungleicher Spreite. Es sind [[Nebenblatt|Nebenblätter]] und -blättchen ausgebildet.

Der kurze, achselständige und [[Traube|traubige]] [[Blütenstand]] weist eine Länge von etwa 4–9 cm auf und enthält nur wenige Blüten. Die zwittrigen, kurz gestielten [[Schmetterlingsblüte]]n sind [[zygomorph]]. Der Kelch ist zweilippig und die Krone ist weiß oder violett.

Es wird eine etwa 8 bis 17 cm lange, an den Samen etwas eingeschnürte und kurz bespitzte [[Hülsenfrucht]] gebildet, die rotbraune bis schwarze oder weiß-schwarze, rundliche bis leicht nierenförmige, etwas abgeflachte und glatte Samen mit etwa 1 cm Durchmesser enthält.

== Taxonomie ==
Die Andine Knollenbohne wurde 1857 von [[Hugh Algernon Weddell]] in ''Annales des Sciences Naturelles; Botanique'' Serie 4 Band 7 Seite 113 als ''Dolichos ahipa'' erstbeschrieben. Die Art wurde 1935 von [[Lorenzo Raimundo Parodi]] in ''Anales de la Academia Nacional de Agronomia y Veterinaria de Buenos Aires'' Band 1 Seite 137 als ''Pachyrhizus ahipa'' {{Person|(Wedd.) Parodi}} in die Gattung ''Pachyrhizus'' gestellt.

== Nutzung ==
Die Knollen werden sehr vielseitig zubereitet: roh in Salaten, gekocht und [[Frittieren|frittiert]].
Die Hülsenfrüchte können nur gegart gegessen werden, weil dadurch das giftige [[Rotenon]] entfernt wird.

Aus den Samen kann Öl gewonnen werden.

Auf Grund ihrer Rotenon-Gehalte finden Hülsenfrüchte und Samen Verwendung als [[Insektizid]], [[Akarizid]] und ihre [[Saponine]] wirken als [[Piscizid|Fischgift]].

== Literatur ==
* T. K. Lim: ''Edible Medicinal and Non-Medicinal Plants.'' Volume 10: ''Modified Stems, Roots, Bulbs.'' Springer, 2016, ISBN 978-94-017-7275-4, S. 458–464.
* Eduardo O. Leidi, D. N. Rodriguez-Navarro, M. Fernandes, R. Sarmiento, J. Semedo, N. Marques, A. Matos, A. P. Machado, B. Ørting, M. Sorensen, M. C. Matos: ''Factors affecting root and seed yield in ahipa (Pachyrhizus ahipa (Wedd.) Parodi), a multipurpose legume crop.'' In: ''European journal of agronomy.'' Vol. 20(4), 2004, S. 395–403, {{ISSN|1161-0301}}.
* Marten Sørensen: ''Yam bean.'' IPGRI, 1996, ISBN 92-9043-282-9, [https://www.bioversityinternational.org/fileadmin/user_upload/online_library/publications/pdfs/311.pdf PDF].

== Weblinks ==
{{Commonscat|Pachyrhizus ahipa|''Pachyrhizus ahipa''}}
* [http://geb.uni-giessen.de/geb/volltexte/2000/320/original/deckblat.htm Walter H. Schuster, Joachim Alkämper, Richard Marquard & Adolf Stählin: ''Leguminosen zur Kornnutzung : Kornleguminosen der Welt'', Justus-Liebig-Universität Gießen, 1998.]: Joachim Alkämper: [http://geb.uni-giessen.de/geb/volltexte/2000/320/original/yambohne.htm#ahipa Informationen zur Andine Knollenbohne (''Pachyrrhizus ahipa'')].
* [http://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Pachyrhizus+ahipa ''Pachyrhizus ahipa''] bei Useful Tropical Plants.
* [https://www.cultivariable.com/instructions/andean-roots-tubers/how-to-grow-ahipa/ ''Ahipa''] bei Cultivariable, abgerufen am 6. Oktober 2019.

[[Kategorie:Phaseoleae (Tribus)]]
[[Kategorie:Fruchtgemüse]]
[[Kategorie:Wurzelgemüse]]
[[Kategorie:Bohne]]
[[Kategorie:Nutzpflanze]]

Andine Knollenbohne - Versionsgeschichte

imported>Seysi am 26. Juni 2025 um 14:27 Uhr