imported>Kiss: Nach der Schließung ist es natürlich keine Altbier-Brauerei mehr, aber vorher schon! (siehe Referenz)

2025-08-05T13:31:06Z

Nach der Schließung ist es natürlich keine Altbier-Brauerei mehr, aber vorher schon! (siehe Referenz)

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[[Datei:Diebels in Altbierglas.jpg|mini|hochkant|Altbier in Düsseldorfer Altbierglas]]
'''Altbier''', oft nur '''Alt''' genannt, ist ein meist dunkles, [[Obergärige Hefe|obergäriges]], stark gehopftes und endvergorenes [[Bier]] mit etwa 11 bis 12 % [[Stammwürze]]. Es wird vor allem am [[Niederrhein (Region)|Niederrhein]] und in [[Westfalen]] gebraut und getrunken. Aufgrund der unterschiedlichen Anteile der verwendeten [[Malz]]e in diesen beiden Landesteilen wird zwischen den Sorten Düsseldorfer Altbier und Westfälisches oder Münster-Altbier wie [[Brauerei Pinkus Müller|Pinkus Müller]] unterschieden. Historisch bedeutsam war das stark eingebraute und leicht säuerliche Dortmunder Altbier, das als [[Adambier]] bezeichnet wurde.

== Namensherkunft ==
Der Name „Alt“ bezeichnet ein Bier nach ''alter'', traditioneller Brauart, die für das im nordwestdeutschen Raum einstmals vorherrschende [[Braunbier]] entstand, nachdem „neue“, untergärige helle [[Lagerbier]]e aus dem süddeutschen und böhmischen Raum zu diesem in Konkurrenz traten. In den meisten Wirtschaften gab es seinerzeit beide Biere im Ausschank, das „neue“ und das „alte“ Bier.<ref name="GutknechtC" />

Eine häufige, jedoch falsche Annahme zur Namensherkunft ist der Bezug zum lateinischen ''altus'', was in manchen Quellen im Zusammenhang mit Bier mit ''hoch, oben'' übersetzt wird. Das soll auf die Brauweise mit obergäriger [[Backhefe|Hefe]] hinweisen. In vielen deutschen Dialekten wird „Alt“ zu „Aal“ ''(„Dat aale Bier“)''. Nicht mit diesem Wort verwandt ist der ähnlich klingende, vor allem in Großbritannien gebräuchliche Name „[[Ale (Bier)|Ale]]“, der ebenfalls ein Bier obergäriger Brauart bezeichnet. Gleichwohl wird das deutsche Altbier im englischen Sprachraum als „German brown ale“ bezeichnet. Bis in die 1960er Jahre wurde Alt besonders in Düsseldorf auch als „Düssel“ bezeichnet.<ref name="SPON2" />

== Geschichte ==
=== Grutbier ===
[[Datei:Eduard Hermann Lotz Ein guter Tropfen.jpg|mini|Darstellung eines Altbier-Kenners im [[Genremalerei|Genrebild]] ''Ein guter Tropfen'' von [[Eduard Lotz]], 19. Jahrhundert]]
Im Mittelalter wurden in Düsseldorf und am Niederrhein [[Gerste]], [[Weizen]] und [[Hafer]] für die Herstellung von [[Malz]] verwendet. Die erste urkundliche Erwähnung des Brauens in Düsseldorf stammt aus dem Jahr 873, als der Kölner Erzbischof [[Willibert]] dem Kloster [[Gerresheim]] bei Düsseldorf das Braurecht verlieh.<ref name="DornbuschHD4" /> Das Bier wurde obergärig gebraut, da diese Braumethode keine Kühlung des [[Sudhaus|Suds]] während des Brauprozesses erforderte. Zur Aromatisierung wurden [[Heilpflanze|Kräuter]] wie die Blätter des [[Gagelstrauch]]s verwendet, womit das sogenannte [[Grut (Bier)|Grutbier]] gebraut wurde. Die erste urkundliche Erwähnung des Grutbiers datiert aus dem Jahr 974, als Kaiser [[Otto II. (HRR)|Otto II.]] der Kirche von [[Lüttich]] das [[Privileg#Mittelalter und Frühe Neuzeit|Privileg]] des Grutbrauens erteilte.<ref name="PauseC" />

=== Keutebier ===
Grutbiere wiesen eine vergleichsweise kurze Haltbarkeit auf, was zu einer Verdrängung durch die länger haltbaren Hopfenbiere ab dem 14. Jahrhundert führte. Ein weiterer Vorteil von Hopfen war, dass er im Gegensatz zu den Grutzutaten fast überall angebaut werden konnte.<ref name="RaihoferL" /> Aus dieser Zeit zeigen Aufzeichnungen, dass eine wachsende Zahl gewerblicher Brauer, oft in Zusammenhang mit Bäckereien, ihr Handwerk in Düsseldorf ausübte. Gebraut wurden obergärige [[Keut]]ebiere, die meist aus Weizen hergestellt wurden. Zur Zeit der Hanse, vom 13. bis 17. Jahrhundert, waren Keutebiere als Handelsgut von großer wirtschaftlicher Bedeutung. Laut eines Grundbuchs aus dem Jahr 1540 gab es in Düsseldorf 35 Brauereien, die Keutebier herstellten. Im Jahr 1622 wurde in Düsseldorf die erste [[Gilde (Berufsverband)|Brauer- und Bäckergilde]] gegründet.<ref name="PauseC" />

Kurfürst [[Johann Wilhelm (Pfalz)|Johann Wilhelm]] legte 1706 im sogenannten „Düsseldorfer Reinheitsgebot“ fest, dass für ein Düsseldorfer Bier nur Gerste, Hopfen und Wasser verwendet werden durften. Im Jahr 1709 wurde die Vorschrift durch eine Polizeiverordnung verschärft, die verlangte, dass „niemand ein Fass zapfen darf, das nicht wenigstens einige Tage alt, hell und gut sedimentiert ist“. Zur Erhöhung der Qualitätsstandards wurde 1712 eine reine Brauerzunft mit 57 Mitgliedern gegründet.<ref name="DornbuschHD5" />

=== Altbier ===
[[Datei:Bolten-Brauerei historisch mit Pferdewagen.jpg|mini|Historische Aufnahme der Bolten-Brauerei mit Pferdewagen]]
Das untergärige Brauen, das um 1420 in München als „kalte Gärung“ erfunden wurde, führte zur Produktion von „untergärigem Winterbier“.<ref name="SPON2" /> Den bayerischen Brauern war ab 1553 das Brauen im Sommer verboten, nur zwischen dem 29. September und dem 23. April war das Bierbrauen erlaubt.<ref name="DornbuschHD" /> Die untergärigen Biere wurden im beginnenden 19. Jahrhundert zunehmend beliebt und aus Bayern exportiert. Der Name „Altbier“ wurde um 1800 geprägt, zur Unterscheidung von Lagerbieren aus Bayern und Böhmen, die zunehmend in den Düsseldorfer Raum transportiert wurden. Der Begriff „Altbier“ leitet sich vom obergärigen Brauverfahren ab, das älter ist als das untergärige.<ref name="DornbuschHD3" />

Zudem erforderte das Brauen von Altbier keine Kühlung. Während sich in anderen Gegenden Deutschlands, in denen Natureis und kühle Lagerplätze wie [[Keller#Tiefkeller|Tief]]- und [[Felsenkeller]] zur Verfügung standen, die untergärige Brauweise durchsetzte, war dies am Niederrhein wegen des relativ milden Klimas kaum möglich. Aufgrund der Grundwassersituation war das Anlegen von Tiefkellern nicht möglich.<ref name="CyperrekR" />

Mönche brauten ebenfalls Altbier, brauten es jedoch stärker ein und umgingen beim Genuss damit Fastenregeln, gemäß der Regel „Was flüssig ist, bricht keine Fasten.“<ref name="SPON2" /> Zu den obergärigen Bieren gehören neben Altbier unter anderem [[Weizenbier#Bayerisches Weizenbier|Bayerische Weißbier]], [[Berliner Weißbier]], [[Grätzer|Grätzer Weißbier]] und [[Kölsch (Bier)|Kölsch]], die englischen Biere [[Stout]], [[Porter (Bier)|Porter]], [[Ale (Bier)|Ale]] und die belgischen Biere [[Faro (Bier)|Faro]] und [[Lambic]].<ref name="RimbachG" />

Die älteste Altbierbrauerei der Welt, die [[Privatbrauerei Bolten]], befindet sich in [[Korschenbroich]] bei [[Mönchengladbach]]. Die Braurechte für den dortigen Kraushof wurden im Jahr 1266 erteilt.<ref name="Bolten2" /> In [[Neuss]] befindet sich seit 1601 die zweitälteste Altbierbrauerei „Im Dom“.<ref name="Niederrhein" />

== Herstellung ==
[[Datei:Bovengist op het wort.jpg|mini|Obergärige Hefe während des Gärprozesses]]
Altbier ist eine Biersorte, deren Gärprozess mit der [[Obergärige Hefe|obergärigen Hefe]] ''[[Backhefe|Saccharomyces cerevisiae]]'' durchgeführt wird.<ref name="DornbuschHD2" /> Der [[Gärung|Gärprozess]] findet bei einer höheren [[Temperatur]] statt als bei einem untergärigen Bier, wobei die Hefe den Zucker der Würze zu [[Ethanol]] und [[Kohlenstoffdioxid]] vergärt. Das war vorteilhaft, da vor der Entwicklung der Kältemaschine durch [[Carl von Linde]] 1873 keine technische Kühlung existierte und große Mengen Eis für das Brauen benötigt wurden. Die Temperaturführung beim Altbier erfolgt im Gegensatz zu den englischen Ales an der unteren Grenze der Toleranz der verwendeten Hefesorte in einem Temperaturbereich zwischen 13 und 19 °C. Damit werden im Altbier unerwünschte Gärungsnebenprodukte wie [[Ester]], [[Aldehyde]] und [[Begleitalkohol|fuselartige Alkohole]], die bei höheren Temperaturen entstehen, minimiert. Bei den Gärtemperaturen für obergärige Hefen wird der Extrakt in etwa drei Tagen vergärt. Ein Stammwürzegehalt von 12 % liefert bei der Vergärung etwa 4 Gew. % Ethanol.<ref name="NarzißL" />

[[Datei:Altbierherstellung.png|zentriert|Altbierherstellung]]
[[Datei:Düsseldorfer Altbier.jpg|mini|hochkant=0.7|Klassische [[Bügelverschluss|Bügelflasche]] einer [[Düsseldorf]]er Hausbrauerei]]
Anschließen werden Altbiere nach der Gärung etwa 4 bis 8 Wochen lang in Lagertanks bei etwa −2 bis 5° C gelagert. Dabei nimmt die Hefe einen Teil der Ester und Aldehyde, die bei der ersten Gärung entstanden, wieder auf.<ref name="DornbuschHD3" />

Die dunkle Farbe rührt heutzutage, neben dem Einsatz von hellem Gerstenmalz, aus einem Anteil [[Röstmalz]] her. Vor der Entwicklung pneumatischer [[Darre|Darrmethoden]] im 19. Jahrhundert waren alle Darrmalze mehr oder weniger dunkel, wodurch diese Biersorte ihre traditionelle Farbe bekam. Beim westfälischen Altbier (mit dem historischen Brauzentrum Münster) wird abweichend vom Düsseldorfer Altbier mit einem Anteil Weizenmalz (etwa ein Drittel) und meist einem geringeren Anteil dunkler Gerstenmalze gebraut, was dem Bier eine cremigere [[Bierschaum|Schaumkonsistenz]] und hellere Farbe verleiht. Das herbe Aroma der verwendeten [[Echter Hopfen|Hopfensorten]], wie des [[Spalt#Hopfen und Bier|Spalter Hopfens]], aber auch des [[Hallertau#Hopfenanbau|Hallertauer]] oder des [[Hopfenanbaugebiet Tettnang|Tettnanger Hopfens]], gleicht den aromatischen, malzig-süßen Abgang aus, für den die Maischezusammensetzung verantwortlich ist. Diese Hopfensorten erzeugen eine feine, würzige Herbe im Antrunk.<ref name="DornbuschHD3" />

Traditionell wird zur [[Fastenzeit]] und im Herbst ein [[Starkbier]] ausgeschenkt. Der Geschichte nach brauten damals [[Mönch]]e heimlich (stikum/stike) dieses Altbier. Es enthält sechs Volumenprozent Alkohol, statt der sonst üblichen fünf Prozent. Das Stike-Alt, auch Latzen genannt, schmeckt zudem etwas würziger.<ref name="Düssel" />

=== Altbierausstoß ===
Der [[Absatzvolumen|Absatz]] der großen Marken ist jahrzehntelang zurückgegangen. Der Absatz der Marke Frankenheim lag 2008 bei etwa 250.000 Hektolitern. [[Brauerei Diebels|Diebels-Alt]] lag 2008 unter 700.000 Hektolitern.<ref name="RP-online" /> 2010 sank der Absatz auf insgesamt 656.000 Hektolitern Alt. Das entsprach einem bundesweiten Marktanteil von 1,2 % (nach 1,3 % im Jahr 2009).<ref name="NRZ" /> Inzwischen ist der Absatz bis Anfang 2016 weiter gefallen. Im Bereich des Verbandes der Rheinisch-Westfälischen Brauereien (nur hier wird Alt noch industriell hergestellt) lag er bei 3,73 %. Allerdings enthielt diese Prozentangabe nicht die Menge an Altbier, die in Gasthofbrauereien gebraut wurde.<ref name="Spiegel" />

Besonders im Großraum Düsseldorf ist die Menge an Altbier, die von den vier örtlichen großen Gasthofbrauereien [[Brauerei im Füchschen]], [[Brauerei zum Schlüssel]], [[Brauerei Schumacher]] und [[Uerige]] hergestellt und vertrieben wird. Die Düsseldorfer Hausbrauereien verzeichneten in den 2000er Jahren konstante bis wachsende Absatzmengen.<ref name="RP-online2" /> Generell ist der Konsum von Alt schon seit längerem rückläufig, 2022 lag der Marktanteil bei 0,6 %, nach jeweils 0,7 % Marktanteil in den Jahren 2021 und 2020.<ref name="LebensPraxis" /> Insgesamt sank der Bierabsatz in Deutschland zwischen 1993 und 2023 um 25,3 %.<ref name="Destatis" />

=== Altbierbrauereien ===
In Düsseldorf selbst brauen noch die Hausbrauereien Füchschen, Schumacher, Schlüssel und Uerige. Seit Herbst 2010 wird in der Altstadt in der Brauerei Kürzer (ehemals Quetsche) „Kürzer Alt“ gebraut. Seit 2011 braut die Hausbrauerei ''Alter Bahnhof'' im Stadtteil [[Oberkassel (Düsseldorf)|Oberkassel]] zusätzlich die Sorte „Gulasch Alt“.

In [[Krefeld]] werden noch folgende Altbiere gebraut: Die Brauerei [[Brauerei Königshof|Königshof]] produziert seit September 2007 die Premiummarke „Original Königshofer Alt“ und seit September 2008 die eigene Preiseinstiegsmarke Brauerei Königshof Alt. Seit 2018 wird im [[Schluff (Eisenbahn)|historischen Nordbahnhof]] die Marke [[Schlüffken]] gebraut. Daneben gibt es noch die Sorten „Gleumes Lager“, „Wienges“ und „Herbst Pitt“ (alle gebraut von der [[Brauerei Gleumes]]) sowie in [[Uerdingen]] ein Hausbier der Marke „Melcher’s Dunkel“. In Korschenbroich braut die Privatbrauerei Bolten unter anderem Altbier und „Ur-Alt“.<ref name="Bolten1" />

==== Düsseldorf ====
[[Datei:Düsseldorf, Altestadt 3 - 13, (Brauerei Schlösser) Gebäude.jpg|mini|Gebäude der Brauerei Schlösser, [[Altestadt]] 3–13 (vor 1909)]]
* Brauerei Schumacher
* Uerige
* Brauerei im Füchschen
* Brauerei zum Schlüssel
* Hausbrauerei Alter Bahnhof Oberkassel ''(Gulasch Alt)''
* Vereinshaus Brauerei Unterbach (geschlossen seit 12/2013)<ref name="Express" />
* Brauerei Kürzer
* Brauerei Johann Albrecht in Niederkassel

==== Niederrhein ====
* [[Brauerei Gleumes]], Krefeld
* Brauerei Schlüffken, Krefeld
* [[Brauerei Königshof]], Krefeld (Original Königshofer Alt, Brauerei Königshof Alt)
* Privatbrauerei Seidenbrauerei, Krefeld (Samt Alt, Seide Wiess)
* [[Oettinger Brauerei]], Mönchengladbach
* Hensen Brauerei, Mönchengladbach-Waldhausen
* [[Diebels]]-Brauerei, Issum (gehört zur [[ABInBev]]-Gruppe)
* Bolten-Brauerei, Korschenbroich (auch Hannen-Alt und Gatz Alt)<ref name="Zeit" />
* Brauerei Im Dom, Neuss

==== Westfalen ====
[[Datei:Muenster Pinkus Mueller 5956.jpg|mini|Brauerei Pinkus Müller]]
* [[Pinkus Müller]], Münster
* [[Bergmann Brauerei]], Dortmund (Adambier)
* Gruthaus, Münster, Überwasser Alt<ref name="Gruthaus" />
* [[Privatbrauerei Ernst Barre|Barre]], Lübbecke ''(Barre Alt, früher Altstadt-Alt)''
* [[Vormann Brauerei]], Hagen-Dahl ''(Alt aus Dahl)''
* [[Warsteiner Brauerei|Warsteiner Gruppe]], Warstein (''[[Brauerei Frankenheim|Frankenheim Alt]]'' wurde früher in Düsseldorf und Neuss, seit März 2009 in Warstein gebraut, [[Paderborner Brauerei]] (Paderborner Alt), Paderborn)
* [[Krombacher Brauerei]], Kreuztal (''[[Brauerei Rhenania|Rhenania Alt]]'', früher in Krefeld gebraut, ''Privatbrauerei A. Rolinck, Steinfurt (Westfälisch Alt)'')
* [[Radeberger Gruppe]] ''(Dortmunder Actien Brauerei, Dortmund ([[Dortmunder Hansa|Hansa Alt]], [[Brauerei Schlösser|Schlösser]] Alt, Freigraf Alt))''
* Braumanufaktur Pohlmann, Museumsbrauerei im [[LWL-Freilichtmuseum Hagen]] ''(Pohlmanns Alt, 12 Monate Lagerung)''

==== Übriges Rheinland und Hessen ====
* Brauerei Heller, Köln (geschlossen 2024)<ref>{{Internetquelle |autor=Steffen Potratz-Heller |url=https://www.hellers.koeln/zuwachs-in-der-brauerei-heller-unser-altbier/ |titel=Zuwachs in der Brauerei Heller – unser Altbier |hrsg=Brauerei Heller GmbH |datum=2013-12-13 |abruf=2025-08-05}}</ref><ref>{{Internetquelle |autor=Steffen Potratz-Heller |url=https://www.hellers.koeln/braubetrieb-wird-eingestellt/ |titel=Braubetrieb wird eingestellt – Gastro geht weiter!!! |hrsg=Brauerei Heller GmbH |datum=2024-02-21 |abruf=2025-08-05}}</ref>
* Helios-Braustelle, Köln-Ehrenfeld<ref name="ImgrundB" />
* Ratinger Brauhaus, Ratingen
* [[Erzquell Brauerei]] Bielstein Haas & Co., [[Bielstein (Wiehl)]], ''(Bergisches Landbier)''
* Lahnsteiner Brauerei, Lahnstein
* Gemünder Brauerei, Gemünd in der Eifel
* Monheimer Biermanfactur, [[Monheim am Rhein|Monheim]]
* Stromberger Urbräu, Schweppenhausen

==== Weitere Brauereien ====
[[Datei:Braunschweig National-Actien-Brauerei (1885).jpg|mini|''National-Actien-Bier-Brauerei'' in der Wendenstraße, vor 1885.]]
* Neustädter Hausbrauerei Schwingenheuer, [[Dresden]], ''(Hecht Alt)''
* [[National-Jürgens-Brauerei]], [[Braunschweig]] ''(Brunswiek Alt)''

Die folgenden Hausbrauereien stellen zeitweise Altbier her:
* Hops & Barley, Berlin
* Walsumer Brauhaus Urfels, Duisburg-Walsum
* Brauhaus Ludwigsburg
* Brauhaus Joh. Albrecht, Düsseldorf
* Brauhaus Goslar<ref name="Goslar" />

==== Ausland ====
[[Datei:GERMANS LIKE THEIR BEER AND THEIR DESCENDANTS ARE NO EXCEPTION. FOR MORE THAN 100 YEARS THE TOWN SUPPORTED AT LEAST... - NARA - 558367.jpg|mini|August Schell Brewing Company in [[New Ulm (Minnesota)|New Ulm]], [[Minnesota]] (1974)]]
* Brauerei Roter Hiasl, [[Wien]] ''(Hiaslbräu Alt)''
* Unibräu, [[Wien]] ''(Unibräu Alt)''
* Erusbacher & Paul AG, [[Villmergen]], Schweiz ''(Paul 05)''
* Lindeboom brouwerij, Neer, Niederlande ''(Venloosch Alt)''
* [[Boston Beer Company]], [[Boston]], [[Vereinigte Staaten|USA]] (''Samuel Adams Boston Ale'', gehopft)
* [[August Schell Brewing Company]], [[New Ulm (Minnesota)]], USA ''(Schell Schmaltzs Alt)''
* Brasserie Dieu du Ciel, [[Montreal]], ''(Rescousse Alt)''
* The Green Farm Altbier. Hualien Taiwan
* The Olde Mecklenburg Brewery, [[Charlotte (North Carolina)]], USA ''(Copper)''
* Prost Brewing Company, Denver (Colorado), USA (''Sticke)''
* Cervejaria Bamberg, [[Votorantim]], Brasilien
* BierKraft, [[McAlester]], USA
* Whasoo Brewery, [[Ulsan]], Südkorea<ref name="Untapped1" />
* Dongducheon Brewery, [[Dongducheon]], Südkorea ''(Soyosan Alt)''<ref name="Untapped2" />
* Brewers, [[Seoul]] in Zusammenarbeit mit der Turmbräu, [[Busan]], Südkorea ''(Anfang)''<ref name="Untapped3" />
* Marduk Brewery – Birrificio agricolo, Sardinien, Italien<ref>[https://www.birrificiomarduk.com/birre/ Website von Birrificio Marduk]</ref>

== Eigenschaften ==
Die dunkle Farbe sowie der Geschmack des Bieres wird durch das bei etwa 100 °C gedarrte „[[Braumalz#Münchner Malz|Münchner Malz]]“ verursacht. Der [[Alkoholgehalt]] beträgt etwa 4 bis 5 %. Die [[Farbstärke]] des Altbieres, gemessen in [[EBC (Bier)|EBC-Einheiten]], liegt im Bereich zwischen 25 und 38 EBC. Die sogenannte Bitterkeit, gemessen in [[International Bitterness Unit]]s (IBU), liegt zwischen 25 und 40 IBU.<ref name="SPON" /> Das Altbier zeichnet sich durch seinen hopfigen und fruchtig-frischen Geschmack aus, der von einem natürlichen Karamell- und leichten Röstaroma abgerundet wird.<ref name="BrauerBund" /> Altbier wird traditionell bei einer Temperatur von etwa 7 °C in zylindrischen Gläsern von 0,2 bis 0,4 Litern Inhalt serviert.<ref name="DornbuschHD3" />

== Mischgetränke ==
Altbier ist auch Grundlage für [[Biermischgetränk]]e mit [[Cola]] oder [[Malzbier]]. Altbier hat hier die Eigenschaft, die Cola nicht zum „Flocken“ zu bringen, wie es beispielsweise beim Mischen von [[Pilsner Bier|Pils]] mit Cola bereits nach wenigen Minuten auftritt. Die Mischung Altbier mit Cola ist unter dem Namen „[[Biermischgetränk#Andere|Krefelder]]“ regionsübergreifend bekanntgeworden und wird auch als „Fertigmix“ in Flaschen und Getränkedosen vermarktet. Ein weiteres beliebtes Mischgetränk ist „Alt-Schuss“, bei dem Altbier mit Malzbier gemischt wird. [[Altbierbowle]] ist ein Mischgetränk aus Altbier, Fruchtsirup und Früchten wie Himbeeren und Erdbeeren. Zum Teil werden auch gemischte Dosenfrüchte oder Ananas verwendet.<ref name="EßlingerHM" />

== Altbier in der Kultur ==
1978 komponierte [[Hans Ludwig Lonsdorfer]] den [[Karnevalsschlager]] ''[[… wo bleibt unser Altbier?]]'' (auch „Altbierlied“ genannt). Er wurde ein Erfolg und 1986 von der Düsseldorfer [[Punk (Musik)|Punkrock]]-Band [[Die Toten Hosen]] gecovert.<ref name="Hitparade" /> Weitere Versionen des Altbierlieds stammen von [[Tom Angelripper]] und dem Jazz Ensemble Düsseldorf.

== Literatur ==
* Rudolf Cyperrek: ''Das andere Bier.'' Optimum-Verlag für Wirtschaftsschrifttum, 1975.
* Horst D. Dornbusch: ''Altbier: history, brewing techniques, recipes.'' Brewers Publications, Boulder, 1998, ISBN 978-0-937381-62-5.

== Weblinks ==
{{Wiktionary|Altbier}}
{{Commonscat}}
* {{Internetquelle
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|url=https://www.altbierwelt.de/
|titel=Die ganze Welt des Altbiers ➤ Infos, News, Online-Shop
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== Einzelnachweise ==
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Rudolf Cyperrek: ''Das andere Bier.'' Optimum-Verlag für Wirtschaftsschrifttum, 1975, S. 64.
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Horst D. Dornbusch: ''Altbier: history, brewing techniques, recipes.'' Brewers Publications, Boulder, 1998, ISBN 978-0-937381-62-5, S. 11.
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Horst D. Dornbusch: ''Altbier: history, brewing techniques, recipes.'' Brewers Publications, Boulder, 1998, ISBN 978-0-937381-62-5, S. 20.
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Horst D. Dornbusch: ''Altbier.'' In: ''The Oxford Companion to Beer.'' Oxford University Press, Oxford, 2011, ISBN 978-0-19-536713-3.
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Horst D. Dornbusch: ''Altbier: history, brewing techniques, recipes.'' Brewers Publications, Boulder, 1998, ISBN 978-0-937381-62-5, S. 16.
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Horst D. Dornbusch: ''Altbier: history, brewing techniques, recipes.'' Brewers Publications, Boulder, 1998, ISBN 978-0-937381-62-5, S. 17–18.
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Hans Michael Eßlinger (Hrsg.): ''Handbook of Brewing.'' Wiley-VCH, Weinheim, 2009, ISBN 978-3-527-31674-8, S. 258–259.
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Christoph Gutknecht: ''Pustekuchen!'' C. H. Beck, München, 2005, ISBN 978-3-406-47621-1, S. 19–20.
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Bernd Imgrund: ''Braustelle – Eine fast perfekte Kreislauf-Wirtschaft.'' In: ''111 Kölner Kneipen, die man kennen muss.'' Emons 2012, ISBN 978-3-89705-838-5, S. 44.
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L. Narziß: ''Bier.'' In: Rudolf Heiss (Hrsg.): ''Lebensmitteltechnologie.'' Springer, Berlin, Heidelberg, 2004, ISBN 978-3-540-00476-9, S. 369–381.
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<ref name="NRZ">
NRZ, in Beilage: ''Bürgerbarometer'' vom 16. Dezember 2011, S. 20.
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<ref name="PauseC">
Carl Pause: ''Die mittelalterlichen Ursprünge des Altbieres am Niederrhein.'' In: ''[[Niederrhein-Magazin]].'' 15, 2013, S. 25–27, ([https://www.uni-due.de/imperia/md/content/inkur/nr_magazin_15_2013_04.pdf online] (PDF-Datei) auf ''uni-due.de'').
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<ref name="RaihoferL">
L. Raihofer, M. Zarnow, M. Gastl, M. Hutzler: ''A short history of beer brewing.'' In: ''[[EMBO reports]].'' 23.12, 2022, [[doi:10.15252/embr.202256355]], PMID 36408847.
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Gerald Rimbach, Jennifer Nagursky, Helmut F. Erbersdobler: ''Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger.'' Springer, Berlin, Heidelberg, 2015, ISBN 978-3-662-46279-9, S. 315.
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|autor=Ulli Tückmantel
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|titel=Frankenheim wandert ab: Der Altbier-Hahn wird zugedreht
|werk=rp-online.de
|datum=2008-11-12
|abruf=2024-06-20}}
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|autor=Hanna Koch, Andreas Pankratz
|url=https://rp-online.de/nrw/staedte/duesseldorf/hausbrauereien-legen-zu_aid-12573219
|titel=Bier fließt in Strömen: Hausbrauereien legen zu
|werk=rp-online.de
|datum=2010-02-26
|abruf=2024-06-20}}
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''Artikel: Bier ist wieder in aller Munde.'' In: ''Der Spiegel, Nr. 20/14. Mai 2016. Sonderteil: NRW 20/16.'' 2016, S. 52.
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|titel=Na dann Prost! Die besten Biersorten im Check
|werk=[[Spiegel Online]]
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|titel=Sieg der Flasche
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|datum=1964-10-20
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|autor=The Untappd Team
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|titel=Altbier - Whasoo Brewery (화수브루어리) - Untappd
|werk=untappd.com
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|autor=The Untappd Team
|url=https://untappd.com/b/dongducheon-brewery-soyosan-alt/5400997
|titel=Soyosan Alt - Dongducheon Brewery - Untappd
|werk=untappd.com
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{{Internetquelle
|autor=The Untappd Team
|url=https://untappd.com/b/turmbrau-anfang/4831116
|titel=Anfang - Turmbräu 툼브로이 - Untappd
|werk=untappd.com
|datum=2024-05-26
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|url=https://www.zeit.de/news/2022-03/30/brauerei-bolten-uebernimmt-hannen-alt-und-gatz-altbier
|titel=Brauerei Bolten übernimmt Hannen Alt und Gatz Altbier
|werk=Zeit online
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[[Kategorie:Biersorte]]
[[Kategorie:Essen und Trinken (Düsseldorf)]]
[[Kategorie:Rheinische Küche]]
[[Kategorie:Westfälische Küche]]
[[Kategorie:Bier (Nordrhein-Westfalen)]]

Altbier - Versionsgeschichte

imported>Kiss: Nach der Schließung ist es natürlich keine Altbier-Brauerei mehr, aber vorher schon! (siehe Referenz)