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{{Taxobox
| Taxon_Name = Afrikanische Yambohne
| Taxon_WissName = Sphenostylis stenocarpa
| Taxon_Rang = Art
| Taxon_Autor = ([[Christian Ferdinand Friedrich Hochstetter|Hochst.]] ex [[Achille Richard|A.Rich.]]) [[Hermann August Theodor Harms|Harms]]
| Taxon2_WissName = Sphenostylis
| Taxon2_Rang = Gattung
| Taxon3_Name = Phaseoleae
| Taxon3_Rang = Tribus
| Taxon4_Name = Schmetterlingsblütler
| Taxon4_WissName = Faboideae
| Taxon4_Rang = Unterfamilie
| Taxon5_Name = Hülsenfrüchtler
| Taxon5_WissName = Fabaceae
| Taxon5_Rang = Familie
| Taxon6_Name = Schmetterlingsblütenartige
| Taxon6_WissName = Fabales
| Taxon6_Rang = Ordnung
| Bild = Sphenostylis stenocarpa seeds.jpg
| Bildbeschreibung =
}}

Die '''Afrikanische Yambohne''' (''Sphenostylis stenocarpa'') ist eine [[Art (Biologie)|Pflanzenart]] in [[Familie (Biologie)|Unterfamilie]] [[Schmetterlingsblütler]] (Faboideae) innerhalb der [[Familie (Biologie)|Familie]] der [[Hülsenfrüchtler]] (Fabaceae oder Leguminosae). Sie ist im tropischen Afrika beheimatet.

Diese [[Nutzpflanze]] ist nahe verwandt zu einer Reihe anderer „[[Bohne (Pflanze)|Bohnen]]“ genannter Feldfrüchte. Im deutschen Sprachraum sind auch die Bezeichnungen '''Rübenbohne''' und 'Knollenbohne' gebräuchlich. Die hier beschriebene Art gehört jedoch nicht zur [[Gattung (Biologie)|Gattung]] der [[Yambohnen]] (''Pachyrhizus'') und sollte auch nicht mit der [[Knollenbohne]] (''Pachyrhizus tuberosus'') verwechselt werden. Ihre genaue Abstammung ist nicht geklärt.

== Beschreibung ==
Die Afrikanische Yambohne ist eine rankende, niederliegende bis aufrechte [[krautige Pflanze]]. Die Sprossachsen erreichen Längen von 1,5 bis 2,5 Meter. Die gestielten Laubblätter sind dreizählig mit eiförmigen, etwa 7–14 Zentimeter langen [[Blättchen]]. Es sind Nebenblätter vorhanden. Die rosafarbenen, violetten oder grünlich-weißen [[Schmetterlingsblüte]]n sind [[zygomorph]].

Die 20 bis 30 Zentimeter lange, leicht holzige, kahle und schmale, flache [[Hülsenfrucht]] enthält 20 bis 30 Samen. Die Samen sind bei einer Länge von etwa 3,2–8 Millimeter rundlich oder ellipsoid bis linsenförmig. Sie sind cremeweiß, beige oder orange-, dunkel- oder rotbraun bis schwarz und manchmal mit dunkler Marmorierung.

== Vorkommen ==
Die Afrikanische Yambohne wächst im gesamten tropischen Afrika wild und wird in [[Zentralafrika|Zentral-]] und [[Westafrika]] ([[Elfenbeinküste]], [[Ghana]], [[Togo]], [[Gabun]], [[Demokratische Republik Kongo|Demokratische Republik]] und [[Republik Kongo]]) sowie Teilen [[Ostafrika]]s (etwa [[Äthiopien]] oder [[Simbabwe]]) kultiviert, insbesondere aber im südlichen [[Nigeria]], wo sie '''Girigiri''' heißt. Sie verträgt saure und sandige [[Boden (Bodenkunde)|Böden]] und kommt in Höhenlagen von 0 bis 1800 Meter vor. Die Afrikanische Yambohne ist auf feuchtwarmes Klima und nichtstauende Böden angewiesen.

== Verwendung und Inhaltsstoffe ==
Sowohl Samen als auch Wurzel[[Pflanzenknolle|knollen]] dienen als Nahrungsmittel.

Die Afrikanische Yambohne entwickelt an den Wurzeln 5 bis 7,5 Zentimeter lange und 50 bis 300 Gramm schwere Knollen, die wie längliche [[Süßkartoffel]]n aussehen, aber doppelt so viel [[Protein]] wie diese enthalten. Die Wurzelknollen haben einen Proteingehalt von 11 bis 19 % und einen Kohlenhydratanteil von 63 bis 73 %, mit 3 % Faserstoffen. Pro Pflanze ist eine Ernte von einem halben Kilogramm Wurzeln möglich.

Die Samen sind wohlschmeckend und werden in Westafrika oft allen anderen verfügbaren Samen und Gemüse vorgezogen. Sie enthalten 21 bis 29 % Protein, welches im Vergleich zu dem der [[Sojabohne]] ähnliche oder höhere Gehalte an [[Lysin]] und [[Methionin]] aufweist. Die Samen enthalten weiterhin etwa 50 % [[Kohlenhydrate]] und 5 bis 6 % [[Ballaststoffe]]. Bis zu 2000 kg Bohnen können pro Hektar geerntet werden.

Die getrockneten Bohnen werden üblicherweise in Wasser eingeweicht und mehrere Stunden gekocht, und dann ohne Beilage oder mit [[Yams]], [[Reis]], [[Mais]] oder in Suppen gegessen. Das „Fleisch“ der Wurzelknollen verwendet man roh oder wie [[Kartoffeln]] gekocht, auch der Geschmack ist ähnlich.

Die jungen Blätter und Hülsenfrüchte werden als Gemüse gegessen.

Mit ihren großen, je nach „Varietät“ verschiedenfarbigen Blüten eignet sich die Afrikanische Yambohne auch als [[Zierpflanze]].

== Literatur ==
* National Academy of Sciences: ''Tropical Legumes: Resources for the Future.'' 1979, Books for Business, 2002, ISBN 0-89499-192-2 (Reprint), S. 27–32.

== Siehe auch ==
* [[Liste der Gemüse]]

== Weblinks ==
* [http://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Sphenostylis+stenocarpa ''Sphenostylis stenocarpa''] bei Useful Tropical Plants.
* [http://www.nzdl.org/gsdlmod?e=d-00000-00---off-0hdl--00-0----0-10-0---0---0direct-10---4-------0-1l--11-en-50---20-about---00-0-1-00-0--4----0-0-11-10-0utfZz-8-00&cl=CL2.15.5&d=HASH017e5342c4df6794537cc5ed.6&gt=1 ''Sphenostylis stenocarpa''] In: Daisy E. Kay: ''Root Crops.'' 2nd Rev. Edition, 1987, ISBN 0-85954-200-9, bei New Zealand Digital Library, abgerufen am 9. Oktober 2019.
* Walter H. Schuster, Joachim Alkämper, Richard Marquard, Adolf Stählin: [http://geb.uni-giessen.de/geb/volltexte/2000/320/original/deckblat.htm ''Leguminosen zur Kornnutzung : Kornleguminosen der Welt.''] Justus-Liebig-Universität, Gießen 1998. Walter H. Schuster: [http://bibd.uni-giessen.de/gdoc/2000/uni/p000003/a_yamboh.htm Informationen zu ''Sphenostylis stenocarpa''] (Abschnitte Beschreibung, Verbreitung, Inhaltsstoffe und Nutzung).
* [http://www.iita.org/wp-content/uploads/2017/Descriptors_for_African_yam_bean.pdf Daniel B. Adewale & Dominique J. Dumet: ''Descriptors for African yam bean, Sphenostylis stenocarpa (Hochst ex. A.Rich.) Harms'' - (PDF)].

[[Kategorie:Phaseoleae (Tribus)|Yambohne, Afrikanische]]
[[Kategorie:Nutzpflanze|Yambohne, Afrikanische]]
[[Kategorie:Zierpflanze|Yambohne, Afrikanische]]
[[Kategorie:Bohne]]
[[Kategorie:Wurzelgemüse]]
[[Kategorie:Fruchtgemüse]]

Afrikanische Yambohne - Versionsgeschichte

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